29 mars 2007
Glace praliné
J’ai vu cette recette sur une
chaîne de télévision allemande, comme je ne comprends pas très bien l’allemand,
j’ai adapté la recette à mon goût. Il n’en ai pas resté pour une deuxième
dégustation donc c’était bon…
Ingrédients pour 6 personnes:
Pralin : 3 c à s d’eau, 100 g
de sucre, 80 gr de noisettes entières
Glace : 2 œufs, 100 g de
sucre, 2 c à s de crème épaisse
Le pralin : préparer un
caramel avec l’eau et le sucre. Lorsque le caramel est prêt, ajouter les
noisettes entières, continuer la cuisson qq instants de façon à bien enrober
les noisettes (ne pas tourner avec une cuillère mais remuer la casserole).
Etaler la préparation sur une plaque huilée ou une feuille silicone et laisser
refroidir.
La glace : faire blanchir les 2 jaunes avec le sucre, ajouter la crème puis les blancs montés en neige, ajouter le pralin. Ne pas trop mélanger de façon à retrouver dans la glace des traînées de pralin. Mettre au congélateur 2 à 3 heures.
J'ai servi cette glace avec une sauce chocolat et de la chantilly maison
Commentaires
Hmmmm! C'est pour combien de personnes cette petite merveille / bombe de calories?
un bon dessert comme je les aime !!
Mummmm miam miam
mmmm, j'adore!
Je dirais pour 6 ou pour 4 gros gourmands
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