Aubergines gratinées à la tomate et mozzarella

Une recette comme je les aime, vite fait et un résultat succulent, le fromage est fondu à souhait et recouvre totalement l'aubergine, un régal...

Ingrédients pour 2 personnes : 1 grosse aubergine, 4 c à s de sauce tomate, 1 boule de mozzarella, sel et poivre

Préchauffer le four à 200°. Laver l'aubergine et couper les extrémités. La couper en deux et mettre les 2 moitiés au four sur un papier alu ou une feuille silicone. Cuire pendant 30 min. l'aubergine doit être très tendre et fondante (recouvrir d'un papier alu à mi cuisson).
Retirer les aubergines du four, saler et poivrer, disposer 2 c à s de sauce tomate par demi aubergine. Couper la boule de mozzarella en tranches fines et les disposer pardessus la sauce tomate, saler et poivrer et remettre à four chaud 10 min.

Avec une sauce tomate bolognaise (maison bien sûr) ce plat prend des saveurs de moussaka...

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Posté par Catherine - Commentaires [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Un délice !

Posté par Isma, 01 mai 2007 à 10:15

Fondant à souhait ce plat !

Posté par Sophie, 01 mai 2007 à 10:58

huuuuuuuuuuum

Posté par matylda, 01 mai 2007 à 10:59

c'est presque une parmigiana ;-) tu peux essayer en coupant les aubegines en rondelles et en les faisant frire dans un bain d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées... Puis tu superposes dans un plat à gratin et même combat.

Posté par Laurent, 01 mai 2007 à 11:13

MMMMMMMIAAAAAAAM!

Posté par Lisanka, 01 mai 2007 à 11:22

Cela me fait pense aux aubergnes à la bonifacienne de mes dernières vacances !

Posté par Papilles&Pupille, 01 mai 2007 à 14:20

Un seul mot : j'adore ! :-)

Posté par liputu, 01 mai 2007 à 16:29

mmmh tout ce que j'aime!!!

Posté par mahryah, 18 mai 2007 à 09:00