Velouté de fanes de radis

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parfaite cette petite farce... sur Poivrons rouges farcis thon et légumes

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03 mai 2007

oUne recette trouvée dans un joli livre "Je suis au jardin" "recettes pour une année au jardin" aux éditions "Quelque part sur terre..." (original comme nom de maison d'édition), en plus de superbes photos rétros de jardiniers...

Ingrédients pour 4 assiettes : une botte de fanes de radis, 8 feuilles de salade (laitue ou autres), 3 pommes de terre moyennes, 250 ml de lait, 350 ml d’eau, 1 c à s d’huile d’olive, 3 c à s de crème, sel et poivre.

Mettre l’huile d’olive dans une casserole, ajouter les fanes de radis et la salade triés et lavés. Mélanger à feu vif. Ajouter le lait, l’eau et les pommes de terre coupées en quartiers, sel et poivre.

Laisser cuire 30 min. et mixer. Remettre sur feu doux en ajoutant la crème, rectifier l’assaisonnement et servir avec des croûtons de pain grillés.

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Posté par Catherine - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]