750 grammes
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Plumes et compagnie
11 août 2007

Tapenade

Pour l'apéritif ou pour réaliser de succulentes recettes

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Ingrédients pour environ 50 cl :

  • 10 olives noires ou vertes dénoyautées

  • 1 filet d'anchois à l’huile

  • 1 petite gousse d’ail (facultatif)
  • poivre

  • 5 cl d’huile d’olive

Facultatif : une goutte de cognac

Mettre tous les ingrédients dans un mixer et réduire en purée en ajoutant l’huile petit à petit. Quand la masse est bien homogène et lisse, verser dans un bol et placer au réfrigérateur.

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