Oeufs cocotte suite

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29 août 2007

La suite de mes oeufs cocotte : voir billet précédent "Oeufs cocotte à tt les sauces"

Ingrédients pour 2 ramequins :

Œufs cocotte Frita

2 œufs
2 c à s de frita voir recette là ou encore ici
sel, poivre

Disposer 1 c à s de frita au fond du ramequin beurré. Casser l’œuf au milieu, casser l’œuf, sel, poivre, et recouvrir d’1 c à s de frita. Cuire au bain marie au four préchauffé à 200° pendant de 15 à 18 min. Le jaune doit être coulant.

Œufs cocotte au saumon

2 œufs
2 tranches de saumon fumé
6 c à s de crème
sel, poivre

Couper les tranches de saumon en petits dés, réserver la valeur de 2 c à c et mélanger le reste avec 4 c à s de crème + poivre. Répartir au fond des ramequins, casser l’œuf, saler, poivrer et couvrir d’une c à s de crème et d’un c à c de dés de saumon. Cuire au bain marie au four préchauffé à 200° pendant de 15 à 18 min. Le jaune doit être coulant.

Œufs cocotte tomate anchois

2 œufs
4 c à s de sauce tomate
2 anchois

Couper 1 anchois en petits dés et le mélanger avecde 2 c à s de sauce tomate. Répartir au fond des ramequins, casser l’œuf, saler, poivrer et couvrir d’une c à s de sauce tomate et d’une moitié d’anchois coupé en lanière. Cuire au bain marie au four préchauffé à 200° pendant de 15 à 18 min. Le jaune doit être coulant.

Œuf cocotte au foie gras

Pas de photo ... désolée

Tapisser les ramequins de dés de pain grillés puis de lamelles de foie gras mi-cuit ou cru, casser un œuf dessus, sel, poivre. Cuire au bain marie au four préchauffé à 200° pendant de 15 à 18 min. Le jaune doit être coulant.

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Posté par Catherine - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

les oeufs cocottes étaient la spécialité de ma grand-mère : nostalgie. bisous@+

Posté par kiki ch², 29 août 2007 à 12:41

Quelle bonne idée que ce récap, j'aime beaucoup les oeufs cocotte. Simple et toujours bons.
Beaucoup de bonnes idées sur ton blog, bravo.
Tu m'as presque donné envie de me lancer dans la confection de terrine... Mais c'est si long !

Posté par bloga2, 29 octobre 2007 à 11:37