30 octobre 2007
Gnocchis de pommes de terre
J'ai essayé la recette trouvée dans le livre de Julie Andrieu "Julie cuisine avec 3 fois rien", pas mal du tout, c'est la meilleure que j'ai testé jusqu'à présent : un bon petit goût de pommes de terre. J'ai gardé les proportions et changé la fin de la recette : je poêle les gnocchis et rajoute du fromage juste avant d'enlever du feu ... délicieux.
Petit truc : la recette est prévue pour 6 (moi je dirais 4 bons mangeurs), comme nous ne sommes que deux la plupart du temps, je congèle le surplus juste après le façonnage. Pour les utiliser, je les sort du congél quelques minutes avant de les cuire comme des frais.
Pour des gnocchis rouges, je rajoute 1 c à s de concentré de tomates et pour des verts, 1 à 2 c à s d'épinards hachés bien égouttés.
Ingrédients
:
- 5OO g de pommes de terre mona lisa ou bintje (le plus farineuses possible)
- 100 g de farine
- 1 œuf
- 1 c à s d’huile d’olive (ou beurre)
- Sel, poivre
- Parmesan ou fromage râpé
Cuire les pommes de terre non
épluchées dans de l’eau bouillante salée pendant 20 à 30 min. Les peler et les
écraser quand elles sont encore bien chaudes (fourchette ou presse purée).
Incorporer la farine, l’œuf battu et du sel, on peut rajouter un peu de farine
si la pâte est trop molle mais pas trop, elle sera de toute façon assez
collante. Fariner le plan de travail, former de petits boudins de 1 cm de
diamètre et de 3 cm de long, aplatir chaque morceau avec le dos d’une
fourchette et réserver sur une assiette farinée (ils doivent être bien enrobés
de farine pour ne pas se coller à la cuisson).
Verser les gnocchis dans de l’eau
frémissante salée et les cuire 2 min maximum (je les fait cuire en 2 fois). Les
égoutter. Chauffer l’huile dans une poêle (je préfère un wok) et les faire
revenir à feu vif jusqu’à coloration (remuer délicatement pour ne pas les
abîmer), ajouter le fromage, remuer et servir aussitôt.
Commentaires
Quand j'était petite, ma soeur m'a dit que les gnocchis étaient, en fait, des vers à soie ! Je n'en ai plus jamais depuis !
Mais je crois que cette recette pourrait me réconcilier avec les insectes :-)
J'ai toujours eu envie d'en faire et les tiens sont superbes,allez je me lance tres bientot.
Je ne me suis jamais lancée sur les gnocchis mais à te lire, ca n'a pas l'air si compliqué...ca me donne bien envie d'essayer...
As-tu une astuce pour leur donner une jolie forme ?
J'ai vraiment envie d'essayer moi aussi car ta photo me donne vraiment faim, lol!
J'ai bien envie d'essayer, ta recette a l'air simple et le résultat est extra!
Je craque devant ces gnocchis si bien dorés! Vraiment alléchant!
Bises,
Rosa
Cele fait un moment que j'ai envie d'essayer, c'est peut-être le moment de me laisser tenter :)
Pas d'astuce pour la forme, juste un petit boudin que l'on applatit avec le dos d'une fourchette
huuuum j'adore les gnocchis !
Ton post me rappelle que ca fait un bon moment que je veux en faire, mais que je n'ai toujours pas franchi le cap ^^!
en effet, ça a l'air tout simple à faire!
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