Salade de pousses d'épinards, orange et noix

Une petite salade pleine de vitamines pour commencer la semaine. On peut remplacer les pousses d'épinards par des feuilles de salade.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 poignées de pousses d’épinards (environ 60 g)
• 1 grosse tomate
• 2 bonnes c à s de pois chiche
• 1 orange
• 4 noix
• vinaigre balsamique, huile d’olive
• sel, poivre

Laver et essorer les pousses d’épinards. Couper la tomate en petits dés en ayant soin d’ôter les graines. Peler l’orange à vif, détailler de jolis quartiers d’orange et récupérer le jus. Casser les noix. Préparer une vinaigrette avec le jus d’orange récupéré, un peu de vinaigre et d’huile d’olive (à votre convenance).
Disposer les pousses d’épinards dans les assiettes, parsemer de dés de tomates, des pois chiches, quartiers d’orange et cerneaux de noix, arroser de vinaigrette.

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Comments

[kiki chris]

magnifique salade bisous@+

[lory]

Elle est très belle ta salade, et surement délicieuse..