Pilons de poulet à la mexicaine

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19 novembre 2007

Mon mari adore ces petits pilons que l'on trouve sous sachet, nature, mexicain ou indien. J'ai donc décidé d'essayer de les faire moi-même. Pari réussi, les miens sont paraît-il bien meilleurs (c'est aussi mon avis), la prochaine fois, je change les épices pour une saveur indienne.

J'ai opté pour une cuisson au four et non sous le grill pour leur garder un certain moelleux et ne pas les dessécher.

Ingrédients pour 2 personnes :

600 g de pilons de poulet
2 c à s de ketchup
1 c à s d’eau
2 c à s d’huile d’olive
2 c à c de moutarde (rases)
1 c à c de miel
1/2 c à c de paprika
2 pincées de piment de Cayenne
4 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
sel, poivre

La veille

Préchauffer le four à 200°. Couper les pilons en deux (pilon + bout de l’aile), les mettre dans un plat à four avec 1 c à s d’huile d’olive, les gousses d’ail épluchées et écrasées (grossièrement avec le plat de la main), les feuilles de laurier coupées en morceaux, sel, poivre.

Mettre au four pour environ 30 min. les pilons doivent être cuits mais non dorés. Laisser refroidir. Préparer la
marinade : mélanger dans un plat creux le ketchup, la moutarde, le miel, 1 c à s l’huile d’olive, l’eau, paprika, piment, sel.

Ajouter les pilons refroidis et bien mélanger, mettre au frais pour la nuit.

Le lendemain

Disposer les pilons dans un plat, bien les badigeonner de marinade et mettre au four préchauffé à 200° (pas de grill) pour 30 à 40 min. Surveiller la cuisson pour qu’ils ne soient pas trop colorés.

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Posté par Catherine - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Hum !!! Je sens d'ici l'odeur... j'adore !

Posté par Zoé, 19 novembre 2007 à 11:15

huumm tres jolis! si tu veux faire la même chose en plus rapide: tu mets tout ça directement dans un wok ou une sauteuse et tu fais caraméliser en enrobant bien, ça te prendra environ 20 minutes, pour un résultat vraiment bon aussi !

Posté par miss_bonbon, 19 novembre 2007 à 12:27

Ils ont l'air sucuclent ces pilons!

Posté par Lauriana, 19 novembre 2007 à 13:16

encore une recette qui me plait bisous@+

Posté par kiki chris, 20 novembre 2007 à 12:48

ça a l'air délicieux!

Posté par helene06, 24 novembre 2007 à 13:57