Truffes à l'Amaretto

J'ai modifié un peu les proportions de ma recette de truffes au chocolat pour que la pâte ne soit pas trop liquide suite à l'ajout d'alcool. Excellentes à l'Amaretto, on peut aussi les faire au whisky par exemple ...

Ingrédients pour une vingtaine de truffes :

• 150 g de chocolat
• 75 g de beurre
• 40 g de crème fraîche
• 50 g de sucre
• 2 c à s d’ Amaretto    
  

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et la crème. Hors du feu, ajouter le sucre glace et l’Amaretto. Placer la pâte au réfrigérateur afin qu’elle se solidifie, former ensuite de petites boules rondes ou allongées, les rouler dans le cacao et les disposer dans des caissettes en papier ou dans un plat.

Imprimer la recette