Gratin de potiron tout simple sans fromage ni autre artifice
Après les fêtes, une petite cure de légumes s'impose, voici donc un petit gratin tout simple, sans fromage ni autre artifice pour agrémenter le goût du potiron rien que des oeufs, l'ail et le persil et ma foi c'est tout simplement délicieux, même mon carnivore de mari a adoré, c'est dire ...
Ingrédients :
- 400 g de potiron
- 3 œufs
- 2 c à s de crème liquide
- 1 petit oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 c à s de persil
- 1 c à c d’huile d’olive
- Sel, poivre
Eplucher le potiron, le couper en petits morceaux et le mettre dans un wok (ou une poêle) avec 1 c à c d'huile d’olive à feu vif pour que le potiron rende le moins d’eau possible, ajouter l’oignon émincé, l’ail haché, le persil, sel et poivre. Arrêter la cuisson lorsque les morceaux de potiron sont bien tendres, les mettre dans un saladier, écraser grossièrement à la fourchette, incorporer les œufs battus et la crème fraîche. Mettre le tout dans un plat au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 min. le gratin est cuit lorsque la préparation est prise et non liquide.