Sauce au curry pour Currywurst

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24 janvier 2008

Je regarde souvent les chaînes allemandes par satellite et je suis tombée plusieurs fois sur des reportages concernant la restauration rapide et leurs fameux "currywurst", saucisses blanches grillées et nappées de sauce au curry. Je n'ai pas trouvé de recette spécifique, j'ai donc décidé de concocter la mienne, une façon d'utiliser mon sel pimenté.

A ce propos, après plusieurs essais dans différentes recettes ( Poivrons pimentés, Chili con carne ) je trouve que mon sel manque un peu de piment surtout si on recherche un plat très épicé, je vais donc en refaire (dès que je trouve du piment frais) en diminuant le sel de moitié. Je pense que je vais me faire plusieurs pots avec des doses de piment différentes.

Pour les saucisses, pas de blanches comme en Allemagne, j'ai donc essayé avec des Knacks et des saucisses de Toulouse ... une mention bien aux deux ... et que dire des frites (au four) trempées dans la sauce ... miam ...

Ingrédients pour 2 personnes :

200 ml de coulis de tomate
50 ml de vinaigre
1 petit oignon
1 c à c de moutarde
1 c à c de curry
1 c à c de sel pimenté
½ c à c de sucre
1 c à s d’huile d’olive
4 saucisses à griller

Dans une casserole, faire fondre l’oignon émincé très fin avec l’huile d’olive. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux 5 min. goûter et ajouter selon goût un peu plus de curry ou de sel pimenté. Faire griller les saucisses, les couper en gros tronçons et les servir nappés de sauce.

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Posté par Catherine - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Ca c'est un curry qui change!!

Posté par $ha, 24 janvier 2008 à 12:36

Merci pour cette recette! Je la met de côté!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 24 janvier 2008 à 12:44

Si tu voyais comment est faite la sauce pour le curry wurst et ce qu'il y a dedans ca ne te tenterait pas! Les allemands ne jurent que par ca et leur saucisse! J'ai gouté plusieurs fois des curry wurst, c'est pas mauvais!
Mais vraiment garde plutot ta recette saine et surement delicieuse pour manger avec une bonne saucisse grillée, plutot que la vraie recette!

Fredee

Posté par Frédée, 24 janvier 2008 à 12:50

ça a l'air vraiment excellent !

Posté par Cat, 25 janvier 2008 à 07:32

Sur mon blog, j'ai posté la recette.

Ayant vécu à Berlin, je connais bien la chose et l'adore!

Posté par Cherout, 29 janvier 2008 à 13:26

curry

A Berlin, ils n'incorporent pas toujours le curry à la sauce tomates-oignons. Ils gardent cet ingrédient de côté et le saupoudrent sur la sauce une fois la saucisse servie. C'est une variante, et j'avoue que je préfère :)

Posté par Laura, 05 janvier 2009 à 14:02