22 avril 2008
Velouté de patates douces et fanes de radis
Une recette faite un peu au hasard avec des ingrédients sous la main et une révélation : la légère amertume des fanes de radis est noyée dans la douceur de la patate douce : il en résulte un velouté très agréable en bouche doux et parfumé ...
Pour une recette de velouté aux fanes de radis classique voir ici
Ingrédients pour 2 assiettes :
- Une botte de fanes de radis
- 1 patate douce
- 400 ml de bouillon
- poivre
Eplucher la patate douce, la
couper en petit morceaux et la mettre avec le bouillon dans une casserole à feu
moyen. Laver les fanes de radis, les essorer et les ajouter dans la casserole
avec du poivre (pas de sel, le bouillon est déjà salé). Laisser cuire 15 à 20
min, contrôler la cuisson en piquant un morceau de patate avec la pointe d’un
couteau, mixer, goûter pour rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
Commentaires
miam miam bisous@+
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