Risotto de petits coudes au chorizo

Il me restait du chorizo de la recette d'hier, et enfin l'occasion de tester ce risotto de petits coudes (ou coquillettes). Aussi délicieux qu'un risotto avec du riz ...

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150 g de petits coudes (ou coquillettes)
• 1 échalote
• 500 ml de bouillon
• 10 cl de vin blanc
• 20 g de beurre
• 80 g de parmesan râpé
• 50 g de chorizo
• 1 c à s d’huile d’olive
• une pointe de curcuma
• Sel, poivre

Hacher finement l’échalote, la mettre à fondre avec l’huile d’olive en remuant, puis ajouter les petits coudes, mélanger pendant 1 ou 2 min. Mouiller avec le vin blanc, remuer jusqu’à évaporation puis ajouter un peu de bouillon, continuer la cuisson en ajoutant petit à petit du bouillon jusqu’à cuisson des pâtes (goûter pour être sûr). Ajouter le curcuma, le chorizo coupé en dés, le parmesan, du poivre, mélanger, incorporer le beurre, goûter et rectifier l’assaisonnement. Servir bien chaud .

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Comments

[Sève]

Je mets la recette de côté car elle me donne très envie !

[kkiki chris]

je vais adorer cette recette. bisous@+

[Véronique]

j'appele ça un coquilletoto; Mais je n'ai pas encore essaoyé avec le chorizo. excellent !

[Laëti]

Je note, ça me plait bien et j'adore le chorizo!