Plumes et compagnie

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05 novembre 2008


Poulet au curry, citron et coco

Un léger goût de citron et de la noix de coco râpée parsemée sur la viande au moment de servir, voilà les secrets de ce curry un peu différent et tout simplement délicieux.

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 morceaux de poulet (cuisses, haut de cuisses ou escalopes)
  • 1 gousse d’ail
  • le jus de 2 citrons
  • 1 c à s de curry en poudre
  • Une pincée de Piment de Cayenne
  • 2 tomates
  • 1 petit oignon
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 c à c d’huile d’olive
  • bouquet garni
  • Sel, poivre
  • 1 c à s de noix de coco râpée

Enlever la peau des morceaux de poulet et faire des entailles dans la chair. Dans un saladier, mélanger le jus des citrons, l’ail haché, le curry, le piment, ajouter les morceaux de poulet, les enrober de sauce et laisser mariner minimum 30 min. Emincer l’oignon épluché, le mettre à fondre avec l’huile d’olive dans une cocotte, ajouter les morceaux de poulet, sel, poivre, remuer et les faire revenir 5 à 10 min. Ajouter la marinade, le lait de coco, les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés, le bouquet garni, couvrir et laisser cuire 30 min. à feu doux. Retirer le bouquet garni, goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement, disposer les morceaux de poulet dans l’assiette, napper de sauce, puis parsemer la viande de noix de coco râpée.

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Posté par Catherine - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur Poulet au curry, citron et coco

    Très jolie présentation, et ce mélange de saveurs, hum, délicieux !

    Posté par Calorinet, 05 novembre 2008 à 16:53 | | Répondre
  • Il me plait beaucoup!

    Posté par mayacook, 05 novembre 2008 à 17:02 | | Répondre
  • Je suis certaine que cela devait être très bon !

    Posté par PHILO, 05 novembre 2008 à 17:50 | | Répondre
  • Des saveurs qui me plaisent beaucoup dans ce plat, j'aime beaucoup l'association curry-coco, ce poulet doit être délicieux!!

    Posté par Sève, 05 novembre 2008 à 18:32 | | Répondre
  • chouette idée !

    Posté par trinidad, 05 novembre 2008 à 20:47 | | Répondre
  • La photo parle d'elle-même. Elle émoustille les papilles même s'il est bien tard et qu'à priori l'heure de manger est déjà bien passée.

    Posté par Marjolaine, 06 novembre 2008 à 00:33 | | Répondre
  • Tres belle assiette...

    Posté par severine35, 07 novembre 2008 à 20:58 | | Répondre
  • un petit plat sucré-salé comme j'adore miam!!!

    Posté par lolo, 10 novembre 2008 à 08:15 | | Répondre
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