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10 décembre 2008
Tajine de patates douces au curcuma
Chaud, réconfortant et pleins de saveurs voir aussi "tajine de légumes"
Ingrédients
pour 2 personnes:
- 1 patate douce de bonne taille
- 1 petit oignon émincé
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 200 ml de bouillon
- 20 g de raisins secs
- 1 petite c à c de curcuma
- 1/2 c à c de raz el hanout
- 1 c à c d’huile d’olive
- Sel
Dans un wok légèrement huilé,
faire fondre doucement l’oignon puis ajouter les légumes épluchés et couper en
morceaux, les épices, le sel, faire revenir 1 à 2 min. à feu vif puis mouiller
avec le bouillon, incorporer les raisins secs et continuer la cuisson jusqu’à
ce que les légumes soient cuits.
Commentaires
j'adore les patates douces et les épices : un plat fait pour moi !
végétarien et tendre ! ça me va avant les fêtes !
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