Tajine d'agneau aux abricots moelleux

Jolie la présentation dans le plat à tajine mais pas obligatoire ... à faire en cocotte ...

J'ai accompagné ce tajine d'un boulgour aux amandes et au citron, recette que j'ai déjà présentée avec de la semoule de blé voir ici

Ingrédients :

• 400 g d’épaule d’agneau
• 8 abricots secs moelleux
• 1 petit oignon
• 15 cl d’eau chaude
• 1 c à c de miel
• 1 c à c d’huile d’olive
• 1/2 c à c de Raz el Hanout
• Une pointe de c à c de cumin
• 2 pincées de cannelle
• 2 pincées de curcuma
• Quelques feuilles de coriandre
• Sel, poivre

Dans une cocotte, mettre la viande coupée en morceaux à dorer avec l’huile d’olive, puis réserver. Baisser le feu et mettre l’oignon épluché et émincé très fin à fondre. Remettre la viande, ajouter l’eau chaude, les épices, sel et poivre et laisser cuire à couvert 30 min. à couvert. Ajouter les abricots, le miel, la coriandre ciselée et continuer la cuisson 20 min. Servir dans le plat à tajine ou dans les assiettes.

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Comments

[clemence]

j'aime beaucoup ce genre de tajine sucré-salé avec plein d'épices !

[mouni]

ça a lair divin!

[Eva]

Quelle superbe tajine ! Bravo !
Bisous

[Lilie]

J'aime beaucoup les tajines : un vrai condensé de saveurs ! Avec le boulgour aux amandes et citron, ce doit être exquis...