Trio de panna cotta sur le thème de la grenade
Voici une déclinaison de verrines toujours avec le concentré de jus de grenade de la Maison Pétrossian, incorporé à la crème ou rajouté au dernier moment; deux sont de vraies pannacotta à base de crème, la troisième est faite avec de la crème de noix de coco.
Toutes les trois sont absolument délicieuses ...
Pannacotta et coulis de grenade
Ingrédients pour 2 verrines ou 4 mini verrines :
- 20 cl de crème liquide
- 2 c à s rase de sucre
- 1 feuille de gélatine
- 4 c à c de concentré de jus de grenade
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Chauffer la crème et le sucre en remuant puis ajouter la gélatine. Remuer pour bien homogénéiser le tout puis verser dans les verrines. Laisser refroidir et mettre au frais. Au moment de servir, ajouter le jus de grenade dans les verrines et déguster aussitôt.
Pannacotta aux deux grenades
Ingrédients pour 2 verrines ou 4 mini verrines :
- 20 cl de crème liquide
- 1 feuille de gélatine
- 4 c à c de concentré de jus de grenade
- 1 grenade
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Chauffer la crème en remuant puis ajouter la gélatine. Remuer pour bien homogénéiser le tout puis hors du feu ajouter le jus de grenade, mélanger et verser dans les verrines. Laisser refroidir et mettre au frais. Eplucher la grenade et séparer les grains, garnir chaque verrine de grains de grenade et déguster.
Pannacotta coco grenade
Ingrédients pour 2 verrines ou 4 mini verrines :
- 20 cl de crème de noix de coco
- 2 c à s rase de sucre
- 1 feuille de gélatine
- 4 c à c de concentré de jus de grenade
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Chauffer la crème et le sucre en remuant puis ajouter la gélatine. Remuer pour bien homogénéiser le tout puis verser dans les verrines. Laisser refroidir et mettre au frais. Au moment de servir, ajouter le jus de grenade en plongeant délicatement la cuillère dans la crème sans remuer, au milieu et sur les côtés : le jus va couler au fond du verre et on va ainsi obtenir un effet marbré.
