Portefeuille de poulet, chèvre et tapenade

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Une recette rapide, toute simple mais savoureuse : une escalope de poulet fourrée chèvre et tapenade, fermée façon portefeuille.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 escalopes de poulet
• 4 rondelles de chèvre (coupée dans une bûche … ou autre)
• 2 c à c de tapenade
• 1 c à c d’huile d’olive
• Sel, poivre

Poser les escalopes entre 2 films étirables, taper avec un ustensile plat style petite planche à découper de façon à les aplatir le plus possible. Enlever les feuilles de film, saler et poivrer les escalopes de chaque côté. Garnir sur un côté de 2 rondelles de chèvre et d’ 1 c à c de tapenade. Refermer les escalopes et maintenir de chaque côté par un cure dent. Cuire à feu moyen dans une poêle anti adhésive huilée.

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Comments

[stef de fla]

Je vois que tu avais que l'embarras du choix pour proposer une recette pour le concours de recettes de chèvre. Celle-ci aussi est digne d'y figurer.

[tallula]

je n'étais pas venue te voir depuis quelques temps, mais que de délices depuis... cette recette en particulier me fait très envie !

[charoufa]

j'aime bien ça et c'est une exellente idee avec de la tapenade.
bises charoufa.

[yo]

super idée, j'ai justement du chèvre au frigo... merci!

[bastidien]

magnifique...bravo..!!!!