Dos de saumon façon teriyaki

9 avril 2014

Façon teriyaki car j'ai bidouillé à ma sauce

très très bon ...

accompagné de nouilles udon aux poivrons, carottes et brocolis

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 pavés de saumon

- 60 ml de sauce soja

- 30 ml de vin blanc

- 2 c à s de miel

- 80 g de nouilles udon

- 1/2 carotte

- 1/2 poivron

- 100 gr de brocoli

- 50 ml de bouillon

- sel, poivre

Mettre la sauce soja, le vin blanc et miel dans une casserole et chauffer à feu vif pour faire épaissir . Couper les têtes du brocoli puis poivron, carotte épluchée en bâtonnets. Les mettre dans un wok huilé à cuire à feu vif.

Hors du feu, mettre les pavés de saumon dans la sauce épaissie, bien les enrober et réserver. Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée 3 min, égoutter et les ajouter aux légumes du wok avec le bouillon, poivrer et saler si besoin.

Chauffer une poêle anti adhésive légèrement huilée, mettre les pavés de saumon à cuire, les badigeonner avec la sauce avant de les tourner puis à nouveau sur la face déjà cuite. Servir accompagné des nouilles aux légumes