Plumes et compagnie

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29 novembre 2007


Volailles

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CANARD

IMG_3586  - Aiguillettes de canard au concentré de jus de grenade

Copie_de_IMG_2511  - Canard aux pêches

IMG_0512minia  - Confits de canard maison

IMG_2947___Copie  - Cuisses de canard farcies au foie gras et sa sauce

IMG_3322 - Cuisses de poulet croustillantes aux tomates, citron et haricots blancs

Magrets_aux_c_pesminia  - Magret de canard aux cèpes

IMG_3886 - Magrets de canard aux figues et ses deux sauces

IMG_0708minia  - Mash de pommes de terre et confits de canard

 

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- Pot au feu de canard

 

Copie_de_IMG_2099  - Rôti de magrets de canard au foie gras

 

 

 

 

 

CAILLE

IMG_2978  - Cailles rôties sur canapés et sauce vigneronne

 

 

 

 

 

 

 

DINDE

Copie_de_IMG_1934  - Boules de dinde à la pizzaïolo

IMG_3332_copie___Copie  - Wok de dinde, petits légumes et noix au caramel de soja

 

 

 

 

 

 

PINTADE

Copie_de_IMG_2699  Pintade fermière et pommes fruits flambés à l'armagnac

 

 

 

 

 

 

 

POULET

Copie_de_IMG_2311  - Aiguillettes de poulet au gingembre et citron

IMG_1441minia  - Aiguillettes de poulet panées aux épices

IMG_0589minia  - Balluchons de poulet

IMG_3629  - Blancs de poulet de Bresse sauce aux truffes

 

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- Bouchées de poulet au citron et au basilic

 

IMG_1536minia  - Chapon farci et sa sauce au foie gras

IMG_1108minia  - Coq au vin

IMG_0855minia  - Croustillants de poulet aux petits légumes

IMG_1099minia  - Escalopes Comtoise

10477878_pminia  - Escalopes de poulet et ses coeurs de polenta

IMG_3755  - Feuilletés de poulet et Royal d'aubergines

IMG_3582  - Foies de volaille au concentré de jus de grenade

 

IMG_4314 copie

- Foies de volaille au miel et au sumac

 

IMG_0432minia  - Gâteau de foie Lyonnais

Copie_de_IMG_2666  - Nuggets

IMG_1272minia  - Piccatas et ses triangles de polenta

IMG_1259minia  - Pilons de poulet à la mexicaine

Copie_de_IMG_2504  - Pilons de poulet panés aux graines de sésame

Copie_de_IMG_2321  - Pilons de poulet poêlés à la texane

IMG_3882_copie  - Portefeuille de poulet chèvre et tapenade

Copie_de_IMG_2809  Poule au pot et ses petits légumes sauce crémée

Copie_de_IMG_2680  Poulet au curry, citron et noix de coco

Copie_de_IMG_2512  - Poulet au sumac

IMG_1490 - Poulet au vinaigre

IMG_1458 - Poulet de bresse à la crème façon Mère Blanc

IMG_0091minia  - Poulet rôti et son croûton ailé

IMG_3817  - Poulet sauté aux noix de cajou

Copie_de_IMG_1846  - Poulet St Barth

Copie_de_IMG_1784  - Poulet Tandoori

Copie_de_IMG_2640  - 1 poulet : 6 recettes, qui dit mieux ?

IMG_3332_copie___Copie  - Wok de dinde, petits légumes et noix au caramel de soja

 

 

 

 

 

 

Posté par Catherine - Les volailles - Commentaires [0] - Permalien [#]
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