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Plumes et compagnie
agneau
12 avril 2015

Cuisson d'un carré d'agneau

Cuisson d'un carré d'agneau
* J'ai choisi chez mon boucher un carré de 6 côtes manchonnées c'est à dire que la pointe de chaque côte est mise à nue voir 1ère photo ci dessous.Le carré doit aussi être désossé : la base des côtes doit être séparée de la colonne vertébrale voir 2ème...
Posté par lesbillys à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agneau
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26 mars 2014

Ragoût d'agneau et pommes de terre

Ragoût d'agneau et pommes de terre
* Une recette de ma maman et de mon enfance toute simple mais goûteuse et savoureuse Ingrédients pour 4 personnes : - 400 gr de collier d'agneau - 400 gr d'épaule ou de gigot d'agneau - 2 c à s rases de farine - 1 oignon - 600 gr de pommes de terre -...
Posté par lesbillys à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agneau,  pomme de terre
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4 février 2009

Tajine d'agneau aux abricots moelleux

Tajine d'agneau aux abricots moelleux
Jolie la présentation dans le plat à tajine mais pas obligatoire ... à faire en cocotte ... J'ai accompagné ce tajine d'un boulgour aux amandes et au citron, recette que j'ai déjà présentée avec de la semoule de blé voir ici Ingrédients : 400 g d’épaule...
Posté par lesbillys à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agneau,  abricot,  miel,  tajine
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18 juillet 2008

Epaule d'agneau et petites rattes aux deux ails

Epaule d'agneau et petites rattes aux deux ails
C'est la pleine saison de l'ail et on le trouve tout frais sur les étals. En cuisine, il y a une vraie différence entre l'ail frais et l'ail sec. L'ail frais est beaucoup plus doux et fin en goût ... c'est d'autant plus vrai pour une cuisson en chemise...
Posté par lesbillys à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agneau,  rattes,  ail,  épaule
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18 octobre 2006

Couscous recette de famille

Couscous recette de famille
* Difficile de faire une photo alors qu'il faut servir avant que tout refroidisse, j'ai donc fait la photo après, avec ce qui restait Ingrédients : pour 6 personnes 1h30 à 2 heures de cuisson Viande : 300 grs de collier d'agneau, 6 morceaux de poulet...
Posté par lesbillys à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agneau
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