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Plumes et compagnie
gambas
29 avril 2010

Noix de St Jacques et gambas caramélisées à la gelée de piments, sauce corail

Noix de St Jacques et gambas caramélisées à la gelée de piments, sauce corail
* Une petite recette inspirée par la gelée de piments doux de la Maison PETRICORENA des noix de St Jacques et des gambas légèrement caramélisées ... et une sauce réalisée avec le corail des St Jacques et relevée d'un peu de gelée de piments... tout simplement...
Posté par lesbillys à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gambas,  noix de St Jacques,  gelée de piments doux
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2 avril 2009

Gambas panées au sésame et zeste d'orange, fonds d'artichauts et sabayon à l'orange

Gambas panées au sésame et zeste d'orange, fonds d'artichauts et sabayon à l'orange
Dans cette recette, la préparation des gambas est simplissime : trempées tour à tour dans la farine, le jaune d'oeuf puis le mélange sésame, zeste d'orange, elles sont ensuite passées rapidement au four pour éviter de les dessécher. On peut choisir de...
Posté par lesbillys à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: artichaut,  sésame,  orange,  gambas
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25 février 2009

Tartare et mousse d'avocat et ses gambas sautées au soja et sésame

Tartare et mousse d'avocat et ses gambas sautées au soja et sésame
Une petite entrée toute fraîche et vite préparée ... et vite dévorée bien sûr ... Ingrédients pour 2 personnes : 1 avocat 150 à 200 g de gambas 1 c à s de sauce soja 1 c à c de gingembre à l’huile d’olive 1 c à c de graines de sésame le jus d’un citron...
Posté par lesbillys à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  sésame,  avocat,  gambas,  sauce soja
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14 février 2009

St Valentin : coeurs de gambas à l'orientale

St Valentin : coeurs de gambas à l'orientale
En plat principal : des gambas poêlées au gingembre et graines de sésame et une petite sauce orientale bien relevée. Pour accompagner ce plat, j'ai choisi des cubes de pommes de terre poêlées rapidement dans un peu d'huile d'olive et relevées de paprika...
Posté par lesbillys à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  gambas,  parprika,  piment
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16 janvier 2007

Petit menu léger pour deux

Petit menu léger pour deux
* Sans les enfants à déjeuner ce dimanche et régime oblige, j'ai décidé de nous faire un repas léger en piochant dans mon congél. beaucoup trop rempli. Au menu : salade de foies de volaille et dés de pommes suivie de quelques gambas grillées aromatisées...
Posté par lesbillys à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fruit,  foies de volaille,  gambas
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