legumes - Plumes et compagnie

15 octobre 2008

Velouté petits pois menthe chèvre en 5 ' chrono

Envie d'une petite entrée froide, rafraîchissante, ... au dernier moment donc avec le contenu du placard et voilà un velouté préparé en 5 min. à consommer froid ou chaud ... Ingrédients pour 2 personnes : 1 boîte de petits pois de 400 g avec son jus 10...

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Tags: légumes, menthe, soupe, purée, chèvre, petit pois, velouté

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14 septembre 2008

Faux taboulé aux légumes croquants

Une envie de salade et de fraîcheur et voilà l'idée de ce faux taboulé avec les légumes trouvés dans mon frigo et une rien de graines de couscous pour les enrober. C'est croquant, c'est frais ... un bon plan pour le repas du soir. Ingrédients pour 2 personnes...

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Tags: légumes, tomate, pois chiches, salade, taboulé

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3 septembre 2008

Ma recette pour des légumes savoureux et cuits sans matières grasses

En l'occurrence des haricots verts (cette recette s'applique aussi à d'autres légumes), qu'ils soient frais ou surgelés, je les mets à cuire dans un bouillon dégraissé et j'ajoute en fin de cuisson, échalotes, tomates et persil. Les légumes sont imprégnés...

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Tags: légumes, tomate, bouillon, haricot vert, échalote

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26 août 2008

Utiliser des restes du BBQ

Un reste de légumes grillés au BBQ et voilà une belle poêlée au riz et aux légumes pour le repas du soir ou du lendemain avec toute la saveur des légumes grillés au feu de bois. Une autre façon des les utiliser, réchauffés et servis avec des oeufs mollets...

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Tags: riz, légumes, BBQ

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22 juillet 2008

Légumes farcis de ma grand mère

Dans toutes les recettes de légumes farcis à la viande que j'ai pu voir, on ne parle jamais des petits morceaux de légumes restants après l'évidage desdits légumes. Pourtant nos grands mères ne les jetaient pas, elles les utilisaient dans d'autres recettes...

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Tags: légumes, farcis, viande

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3 juillet 2008

Gaspacho tomate pastèque

Une entrée très fraîche et originale avec ce mélange tomate pastèque. Penser à mettre les verrines ou petits bols qui serviront à la présentation au réfrigérateur pour qu'ils soient bien frais au moment du service. Ingrédients pour 2 personnes : 2 tomates...

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Tags: légumes, basilic, tomate, gaspacho, pastèque

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2 avril 2008

Velouté de blanquette de légumes

Au lieu de jeter les petits légumes qui ont servi à cuire la viande dans le bouillon, les voilà recyclés avec un reste de sauce de la blanquette en un velouté original et plein de saveurs ... Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de légumes cuites dans...

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Tags: légumes, pomme de terre, blanquette

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