sesame - Plumes et compagnie

20 novembre 2011

Biscuits apéro au sésame

* La recette de base est celle des "Crakers" voir ici, puis il suffit d'ajouter des graines de sésame ou du fromage râpé depuis quelque temps, je remplace avantageusement le beurre dans les pâtisseries par de la purée d'amandes ... vraiment délicieux...

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Tags: fromage, sésame

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2 avril 2009

Gambas panées au sésame et zeste d'orange, fonds d'artichauts et sabayon à l'orange

Dans cette recette, la préparation des gambas est simplissime : trempées tour à tour dans la farine, le jaune d'oeuf puis le mélange sésame, zeste d'orange, elles sont ensuite passées rapidement au four pour éviter de les dessécher. On peut choisir de...

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Tags: artichaut, sésame, orange, gambas

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26 février 2009

Bouchées de boeuf au caramel de vinaigre balsamique

Une recette à faire aussi avec du porc, du veau, du canard etc ... il faut simplement adapter la cuisson en fonction de la viande ... J'avoue que j'ai un petit faible en ce moment pour le caramel de vinaigre balsamique : avec des filets de poisson, des...

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Tags: viande, sésame, boeuf, caramel de vinaigre balsamique

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25 février 2009

Tartare et mousse d'avocat et ses gambas sautées au soja et sésame

Une petite entrée toute fraîche et vite préparée ... et vite dévorée bien sûr ... Ingrédients pour 2 personnes : 1 avocat 150 à 200 g de gambas 1 c à s de sauce soja 1 c à c de gingembre à l’huile d’olive 1 c à c de graines de sésame le jus d’un citron...

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Tags: gingembre, sésame, avocat, gambas, sauce soja

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23 février 2009

Salade de pousses d'épinards, champignons crus, fromage de chèvre, confiture d'oignons et graines de sésame et de kasha

Une touche sucré/salé pour cette salade : les pousses d'épinards et les champignons apportent la fraîcheur et le chèvre et la confiture d'oignons (recette maison ici) des saveurs qui se marient à merveille ... le tout agrémentés de graines de sésame et...

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Tags: épinards, champignons, sésame, chèvre, sarrasin

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18 décembre 2008

Fagots de petits pains aux graines pour tables de fêtes

De jolis petits pains à disposer sur la table, de la grosseur d'un doigt, ils sont décorés de graines de sésame, de pavot, d'anis ou de cumin ... J'ai choisi de faire une pâte au yaourt sans levée donc prêt en un temps record voir "Pains express au yaourt"...

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Tags: graines de pavot, yaourt, sésame, anis, cumin, pain

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22 août 2008

Pilons de poulet aux graines de sésame panés à ma manière

Délicieux et rapides à préparer, ces petits pilons panés se dégustent aussi froids pour un pique nique par exemple. J'ai choisi cette fois ci une pré cuisson au wok mais on peut aussi le faire au four voir Pilons de poulet à la mexicaine Une fois bien...

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Tags: poulet, panés, pilons, sésame

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