soupe - Plumes et compagnie

6 octobre 2011

Les dernières soupes froides de l'été

* Des soupes rafraîchissantes bienvenues par grosses chaleurs et comme c'est encore le cas dans le sud, hier soir au menu : soupe froide de courgettes à la menthe Ingrédients pour 2 personnes : - 1 courgette (taille moyenne) - 1 gousse d'ail - 1/2 échalote...

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Tags: tomate, poivron, soupe, courgette, concombre, carotte

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5 février 2009

Soupe de potiron aux haricots tarbais et au lard

Une soupe revigorante et goûteuse ... Ingrédients pour 2 assiettes : 200 g de potiron 1 petite pommes de terre 1 petit oignon 1 gousse d’ail 50 de lard 2 feuilles de laurier un peu de persil 80 g de haricots tarbais 400 ml d’eau Sel et poivre Faire tremper...

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Tags: soupe, lard, potiron

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26 janvier 2009

Nouvel an chinois : soupe asiatique porc et nem

Une soupe que j'ai mangée dans un restaurant chinois et que j'ai essayé de reproduire avec les ingrédients de mon placard. Les nems sont faits maison bien sûr voir recette et pliage ici. Pour cette recette, j'ai choisi de faire des mini nems (avec une...

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Tags: soupe, porc, nems

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10 novembre 2008

Soupes et veloutés : mes préférés pour cet hiver

En tête bien sûr la bonne vieille soupe de légumes : celle que nous faisait nos mères et grand mères avec pommes de terre, carottes, poireau et 2 ou 3 feuilles de salade pour moi (sans céleri et sans navets ... et oui on a le droit de modifier la recette...

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Tags: soupe, velouté, carotte, betterave, potiron

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29 octobre 2008

Un poulet : 6 recettes, qui dit mieux ?

Le plus dur : découper le poulet la première fois puis avec l'habitude c'est un jeu d'enfant ... on commence par les cuisses et hauts de cuisses, puis les ailes à trancher en 6 morceaux ... puis on découpe les blancs et c'est fini ... il n'y a plus qu'à...

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Tags: poulet, soupe, nuggets

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15 octobre 2008

Velouté petits pois menthe chèvre en 5 ' chrono

Envie d'une petite entrée froide, rafraîchissante, ... au dernier moment donc avec le contenu du placard et voilà un velouté préparé en 5 min. à consommer froid ou chaud ... Ingrédients pour 2 personnes : 1 boîte de petits pois de 400 g avec son jus 10...

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Tags: légumes, menthe, soupe, purée, chèvre, petit pois, velouté

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28 avril 2008

Gratinée à l'oignon

Un classique mais c'est tellement bon ... Ingrédients pour 2 personnes : 300 g d’oignons 50 ml de vin blanc 500 ml de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 1 c à s d’huile d’olive Sel, poivre 4 tranches de pain rassis ou légèrement...

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Tags: oignon, soupe, gratinée

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22 avril 2008

Velouté de patates douces et fanes de radis

Une recette faite un peu au hasard avec des ingrédients sous la main et une révélation : la légère amertume des fanes de radis est noyée dans la douceur de la patate douce : il en résulte un velouté très agréable en bouche doux et parfumé ... Pour une...

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Tags: patates douces, soupe, fanes de radis

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25 avril 2007

Soupe glacée au concombre de Mercotte

* Depuis que j'ai testée cette recette de Mercotte du blog : http://mercotte.canalblog.com/ , je ne m'en lasse pas, c'est frais, légèrement piquant, ça rappelle le tzatziki. voir la recette originale Ingrédients pour 2 bonnes assiettes : 1 concombre,...

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Tags: soupe, concombre

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