Calamars croustillants à la farine de maïs

Original avec cette panure à la farine de maïs qui leur donnent une jolie couleur dorée, ils sont aussi délicieusement croustillants.

Ingrédients :

• 300 g de calamars coupés en anneaux
• 125 g de farine de maïs
• 3 blancs d’œufs légèrement battus
• 3 c à c de sel
• 1 c à s de poivre
• huile de friture

Mélanger la farine, sel et poivre et mettre le tout dans un sachet, ajouter les calamars lavés et bien essuyés, secouer pour bien enrober les calamars. Réserver les calamars sur une assiette et verser la farine dans une coupelle. Verser de l’huile de friture à mi hauteur dans une sauteuse et chauffer à feu vif. Faire cuire les calamars en plusieurs fois : les tremper dans les blancs puis dans la farine et les plonger dans l’huile chaude 1 à 2 minutes. Quand ils sont dorés, les retirer avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant. Servir chaud avec des quartiers de citron.

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Comments

[kiki chris]

que cela doit être bon. bisous@+