okara - Plumes et compagnie

17 juin 2010

Steak d'okara sauce au poivre

* Un steak avec une cuisson au four pour éviter qu'il ne tombe en miettes et à servir plutôt avec une petite sauce ici au poivre recette ici Ingrédients pour 2 steaks 300 g d’okara de soja 1 oignon 1 carotte 4 champignons de Paris 1 c à c de sauce soja...

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Tags: champignons, carotte, soja, okara

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17 juin 2010

Muffins à l'okara de soja, bananes, chocolat et sucré à la stévia

* Toujours pour utiliser l'okara de soja, voici des muffins bananes chocolat. J'ai sucré avec de la stévia en poudre verte à remplacer éventuellement par du sucre. Ingrédients pour une quinzaine de muffins : 150 g d’okara de soja 150 g de farine de riz...

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Tags: chocolat, banane, okara

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17 juin 2010

Galettes d'okara et légumes

* Des galettes à base d'okara de soja et de légumes à déguster avec une petite salade verte Ingrédients pour 4 à 6 galettes 200 g d’okara de soja 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 petite courgette 1 blanc d’œuf 1 c à c de gingembre frais râpé...

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Tags: courgette, carotte, okara

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17 juin 2010

Tartinades à l'okara de soja olives ou tomates séchées

* 2 tapenades à tartiner sur des crackers ou sur des tranches de concombres, de radis noir ... Ingrédients pour un petit bol : Tartinade aux olives vertes 50 g d’okara de soja 50 g d’olives vertes 2 filets d’anchois au sel 2 c à s d’huile d’olive 2 c...

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Tags: anchois, olive, tomate séchée, okara

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16 juin 2010

Boulettes de riz à l'okara inspirées d'une recette italienne

* Détournement d'une recette italienne : les boulettes de riz à la viande pour utiliser l'okara de soja et le reste des boulettes d'okara que j'ai cuisiné hier. absolument délicieux, recette à refaire sans hésiter ... Tremper la boulette de riz dans le...

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Tags: riz, soja, okara

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15 juin 2010

Boulettes d'okara de soja en sauce tomate

* Voici une première recette de boulettes à base d'okara ... bien relevées grâce à la sauce soja et à la moutarde ... J'ai choisi de les cuire à la vapeur car plus diététique mais aussi par confort pour ne pas avoir à les manipuler au risque de les casser...

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Tags: sauce tomate, okara

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14 juin 2010

Farine d'okara

* En séchant le résidu de soja (ou okara) au four puis en le mixant, on obtient une poudre fine que j'appelle farine mais qui en fait n'absorbe pas les liquides ... L'avantage c'est la conservation jusqu'à 1 an dans un bocal fermé, On peut alors l'ajouter...

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Tags: okara

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14 juin 2010

Lait de soja maison sans machine

* Comme je consomme de plus en plus de yaourts de soja (maison bien sûr voir ici), j'ai décidé de réaliser aussi mon lait de soja à partir des graines de soja jaunes même si sans machine, ça demande un peu de travail : mixage, cuisson du lait et filtration....

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Tags: lait, soja, okara

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23 mai 2010

Croquettes d'okara de riz, épinards et champignons

* Simple, bon et goûteux ... réalisé avec les résidus de mon lait de riz maison voir ici à décliner avec d'autres légumes ... Ingrédients pour 4 croquettes : 80 g d’okara de riz 2 gros champignons 10 à 12 feuilles d’épinards frais 2 c à c d’huile d’olive...

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Tags: riz, épinards, champignons, gomasio, okara

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23 mai 2010

Lait végétal maison sans machine : aujourd'hui lait de riz

Oups ... je vous avais promis une recette de croquettes à base d' okara de riz ... la voici avec un peu de retard ... dans un premier temps, la fabrication d'un lait de riz à base de riz en grains et sans machine ... assez simple à faire et surtout très...

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Tags: riz, lait de riz, okara

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