Il me restait de la pâte de crumble après avoir préparé un crumble d'endives, je l'ai donc fait cuire au four, et utilisé froid pour une petite verrine de concassée de tomates et crème de mâche. La mâche est un peu amère d'où l'ajout d'une pincée de sucre...

Tout simple et très bon, le crumble salé au parmesan fait gentiment croustiller les endives , à décliner avec d'autres légumes ... Ingrédients pour 2 personnes : 4 grosses endives 60 g de farine 30 g de parmesan 30 g de beurre froid 1 c à c d’huile d’olive...