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un très joli dessert agréablement parfumé avec une touche chocolaté comme j'aime ...

Ingrédients pour deux verrines :

- 50 gr de sucre

- 5 cl de crème liquide

- 1 petit verre de bailey's

- 150 gr de mascarpone

- 8 biscuits à la cuiller

- 30 gr de chocolat noir

Préparer un caramel à sec : verser le sucre dans une casserole, mettre à feu doux en remuant de temps en temps la casserole. Dès que le caramel a une belle couleur, stopper la cuisson en ajoutant la crème et continuer à feu doux en remuant avec une cuillère constamment de façon à dissoudre les cristaux de sucre. Lorsqu'il est bien lisse, incorporer 1 c à s de Bailey's. Verser le caramel sur le mascarpone et mélanger.

Imbiber légèrement les biscuits de Bailey's, disposer 4 biscuits au fond des verrines, répartir la moitié du mascarpone/caramel, poser le reste des biscuits et terminer par le mascarpone restant. Réserver au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat au bain marie. L'étaler sur une plaque et laisser prendre sans le laisser durcir complétement. A l'aide d'un couteau ou d'une lame souple, racler le choclat de façon à obtenir des copeaux de chocolat.

Au moment de servir, décorer les verrines de copeaux de chocolat et déguster.

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aussitôt vues aussitôt faites ...

absolument décadentes comme le dit si bien l'auteure du blog "Le Pétrin"

Ingrédients pour 12 bouchées environ :

- 150 g de Nutella

- 1 oeuf

- 30 g de farine

- 20 g de cacao non sucré

Mettre le nutella et l'oeuf dans un saladier, mélanger, ajouter farine et cacao, bien mélanger à nouveau. verser la pâte dans des caissettes en papier en remplissant aux 3/4. Mettre au four préchauffer à 180° 8 à 10 min (plutôt 8 que 10). Le milieu du gâteau doit rester légèrement coulant.

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Avec cette chaleur, une petite glace réalisée sans sorbetière, prête en 15 min montre en main ...

L'astuce : des bananes congelées et mixées avec une peu de yaourt et agrémentées de pépites de chocolat

résultat : une glace onctueuse à déguster immédiatement

Photo prise à l'instant sur la terrasse à l'ombre de l'auvent ... il fait chaud !!!

J'ai toujours des bananes au congélateur, coupées en morceaux et emballées par deux, idéal pour une petite glace rapide

Pour 2 personnes : mixer 2 bananes congelées avec 2 c à s de yaourt pour obtenir une consistance crémeuse, ajouter 2 c à s de pépites de chocolat mélanger et remettre au congél 10 min. Former des boules ou des quenelles et déguster aussitôt

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J'ai remplacé la confiture de la recette initiale par de la crème de marron qui se marie très bien avec le chocolat et supprimé la farine pour un gâteau plus fondant ...

Résultat : un gâteau très chocolaté, fondant à souhait et beaucoup moins calorique qu'une version avec beurre et sucre

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 100 g de chocolat noir

- 80 ml de lait

- 2 oeufs

- 1 c à s de purée d'amandes

- 1 c à s de crème de marrons

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le lait, bien mélanger. Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs, la purée d'amandes et la crème de marrons. Battre les blancs en neige, les ajouter délicatement à la préparation. Verser dans un moule à gâteau (beurré et fariné si ce n'est pas un moule en silicone) et mettre dans le four préchauffé à 150° pour 15 min. Pour une cuisson idéal, la pointe du couteau ne doit pas être sèche.

Tableau des calories (approximativement)

- Sucre                            400

- sirop d'agave               352

- Miel                                307

- confiture                       278

- Crème de marrons      253

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Des corn flakes et du chocolat et c'est tout ...

j'utilise des corn flakes sans sucre ajouté (boutiques bio ou rayons bio en grand surface)

c'est aussi très bon avec du chocolat au lait ou du chocolat praliné

Ingrédients pour 12 petites roses des sables :

- 100 g de chocolat noir

- 40 à 50 g de corn flakes sans sucre

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter les corn flakes. Remuer délicatement de façon à bien enrober tous les pétales. Disposer de petits tas sur du papier sulfurisé ou une feuille silicone et mettre au frais au minimum 30 min avant de les décoller.

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Voici une recette de brioche sans matières grasses et pourtant très moelleuse grâce au fromage blanc, je la fais très peu sucrée  : sirop d'agave ou miel qui sont moins caloriques que le sucre et ont un index glycémique moins élevé, on peut choisir évidemment de sucrer avec un édulcorant ...

pour un brioche encore plus light, on zappe les pépites de chocolat ...

Pour le pétrissage, j'utilise la Map, puis je mets la pâte dans un moule pour une cuisson au four. Ceci pour avoir une belle brioche, mais on peut très bien laisser la brioche cuire dans la map et donc faire un programme complet

Ingrédients :

- 500 g de farine T45
- 2 oeufs
- 300 gr de fromage blanc
- 20 g de sirop d'agave ou de miel
- une petite 1/2 c à c de sel
- 1 sachet de levure pour pains
- 80 g de chocolat

Mettre tous les ingrédients dans la map sauf le chocolat, choisir un programme pétrissage sans cuisson. Quand le programme est fini, sortir la pâte, l'étaler grossièrement en rectangle, disposer le chocolat coupé en petits morceaux, puis rouler en gros boudin. Mettre ce boudin dans un moule à cake huilé (un gros ou 2 petits) et laisser lever une bonne heure. Enfourner dans un four préchauffé à 220°, puis baisser la température à 200° pour une cuisson de 20 à 30 min suivant le four.

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Trouvé chez "Casa", ce mini set à fondue pour un dessert en amoureux ou un goûter ...

Mettre quelques carrés de chocolat dans le bol et allumer la bougie ...

Prêt en 5 min, il ne reste qu'à tremper morceaux de fruits, brioche, pancakes etc ...

Miam ... trop bon

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Pour cette version allégée, j'ai remplacé le mascarpone par des petits suisses et le sucre par du sirop d'agave

et franchement on s'est régalé ...

libre à vous d'essayer ou de faire la même version avec mascarpone et sucre ...

Ingrédients pour 2 grosses verrines :

• 12 biscuits cuiller (maison pour moi)
• 2 petits suisses
• 1 petite c à s de sirop d’agave (+ si on aime très sucré)
• 1 œuf
• 50g de chocolat en pépites
• 1 poire
• 1 c à s de cacao amer
• 2 tasses d’expresso (ou café fort)
• 1 c à s de Grand Marnier

Eplucher et épépiner la poire et la couper en petits morceaux. Fouetter le jaune avec les petits suisses, incorporer le sirop d’agave, bien mélanger. Fouetter le blanc en neige et ajouter à la préparation. Verser le café dans un bol, ajouter l’alcool.

Tremper 6 biscuits (il faut qu’ils soient bien imbibés) et tapisser le fond des verrines. Verser la moitié de la préparation, des dés de poires, des pépites de chocolat. Renouveler l’opération : une couche de biscuits imbibés, le reste de la préparation, terminer par les poires (il faut qu’elles s’enfoncent un peu dans la crème) et les pépites de chocolat.

La touche finale : saupoudrer de cacao non sucré. Placer au frais 2 à 3 heures avant de déguster.

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Une recette vue sur TF1 et réalisée à ma façon ...

Pratique pas de cuisson et rapide hormis le temps de réfrigération ...

à décliner également en portions individuelles : pour 4 personnes, diviser les proportions par 2 et prévoir des cadres en inox de 8 x 3 cm

Ingrédients :

• 400 g de spéculoos, 20 cl de café fort, 1 cuillère à café de porto
• 20 cl de crème, 40 g de miel, 200 g de chocolat noir
• 160 g de ganache au chocolat, 30 cl de crème
• un peu de cacao non sucré

1 cadre de 18 x 18 cm en inox ou fabriqué en carton fort recouvert de papier sulfurisé
 

Biscuit au café : Mélanger le porto dans le café chaud, laisser refroidir. Ecraser les spéculoos et les humidifier de café au porto pour obtenir une pâte ni trop ferme ni trop molle. Répartir le tout dans le fond du  moule en tassant légèrement. Réserver.

La ganache au chocolat : Faire bouillir la crème et le miel. Hors du feu, ajouter le chocolat haché, bien mélanger. Prélever 160 g de ganache. Réserver le tout à température ambiante.

La crème montée au chocolat : ajouter les 30 cl de crème aux 160 g de ganache. Réserver au congélateur 15 min avant de la monter.

Montage : Répartir la ganache sur la couche de biscuit imbibé. Monter au fouet la crème au chocolat puis la déposer uniformément sur la ganache. Mettre au frais 3 à 4 heures minimum avant de  démouler. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.

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Toujours pour utiliser l'okara de soja, voici des muffins bananes chocolat. J'ai sucré avec de la stévia en poudre verte à remplacer éventuellement par du sucre.

Ingrédients pour une quinzaine de muffins :

• 150 g d’okara de soja
• 150 g de farine de riz (de blé ou autre)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g de chocolat (carrés ou en pépite)
• 2 bananes
• 1 œuf
• 1 c à c de stévia en poudre verte (ou 60 g de sucre)
• 3 c à s d’huile d’olive

Peler et écraser les bananes avec une fourchette. Battre l’œuf, l’ajouter aux bananes et mélanger. Mettre dans un saladier l’okara, la farine, la stévia et la levure, ajouter le mélange bananes/œuf, bien mélanger puis incorporer l’huile. Couper le chocolat en petits morceaux, ajouter à l’appareil et mélanger à nouveau. Remplir les alvéoles du moule à muffins aux trois quarts et enfourner dans le four préchauffer à 180° pour 10 à 15 min environ.

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