Tiramisu de tomates
Me voici de retour pour quelques jours ... avec pleins de recettes à publier .... il faut juste que je trouve le temps de les taper ...
Pour commencer ce tiramisu de tomates tout simplement délicieux ... très frais et aussi savoureux en version salée que le traditionnel dessert.
Ingrédients pour 4 verres ou verrines :
- 6 tomates
- 2 gousses d’ail
- 250 g de mascarpone
- 2 c à c de pesto
- 8 à 10 pétales de tomates confites
- 1 sachet de croûtons
- 4 feuilles de basilic pour la déco
Peler et épépiner les tomates, les
couper en petits morceaux et les mettre à compoter avec l’ail écrasé, du sel,
du poivre dans une casserole à feu doux, puis laisser refroidir. Couper les
tomates confites en petits morceaux. Mélanger le mascarpone et le pesto.
Emietter les croûtons.
Montage : répartir dans 4
verres (ou verrines) les morceaux de croûtons, 1 c à c de mascarpone par verre,
les dés de tomates confites, le reste de mascarpone et la compotée de tomates
froide. Décorer avec un croûton et une feuille de basilic. Servir très frais.
