saumon - Plumes et compagnie

9 avril 2014

Dos de saumon façon teriyaki

* Façon teriyaki car j'ai bidouillé à ma sauce très très bon ... accompagné de nouilles udon aux poivrons, carottes et brocolis Ingrédients pour 2 personnes : - 2 pavés de saumon - 60 ml de sauce soja - 30 ml de vin blanc - 2 c à s de miel - 80 g de nouilles...

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Tags: saumon, sauce soja

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2 mars 2011

Pavé de saumon en robe de chou vapeur

* Une cuisson parfaite pour ce pavé de saumon qui reste moelleux et plein de saveur ... En plus du goût incomparable, une cuisson light sans graisse ... J'ai choisi d'aromatiser mon saumon avec des graines d'anis et des zestes de citron. Les arômes restent...

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Tags: poisson, saumon, citron, anis, chou frisé

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6 mars 2010

Pavé de saumon vapeur, sauce à l'ail doux façon Skordalia

* La Skordalia , recette grecque, à base d'ail, de pommes de terre et d'huile d'olive, se sert pour un mezzé, en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ... C'est lors d'un voyage en Grèce, chez des amis que j'ai découvert cette recette...

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Tags: saumon, yaourt, ail, basilic, citron, pomme de terre

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9 février 2010

Makis au saumon, au thon et au surimi

Très facile à faire et délicieux ... Il suffit juste de trouver des feuilles de nori ... Une astuce pour conserver les feuilles de nori une fois le paquet entamé ? C'est ici : j'achète des paquets de feuilles de nori de la marque "Blue Dragon" qui contiennent...

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Tags: saumon, concombre, salade, thon, avocat, makis, surimi

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14 octobre 2009

Pavés de saumon farcis moutarde chèvre, endives à la carbonara

C'est Sophie et Steph qui m'ont parlé de cette recette et de l'alliance inattendue du saumon, du chèvre et de la moutarde ... j'ai donc tenté l'expérience et c'est une véritable découverte ... absolument délicieux ... J'ai choisi une cuisson douce et...

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Tags: saumon, chèvre, endive, moutarde

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14 juillet 2009

Brochettes de saumon sauce teriyaki

* Vite prêt et délicieux avec un riz au soja ... Ingrédients pour 2 personnes : 1 pavé de saumon de 300 g Marinade 1 c à s de sauce soja 1 noisette de gingembre râpé ou 1 c à c de gingembre en poudre 1 petite c à c de sucre 6 à 8 feuilles de menthe ciselées...

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Tags: saumon, menthe, gingembre, sauce soja

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6 juillet 2009

Faux tartare de saumon

* Un faux tartare donc... car un tartare c'est par définition cru que ce soit poisson, viande ou légume ... mais comme nous n'aimons pas le poisson cru, j'augmente tout simplement la dose de citron de façon à cuire les dés de saumon... Avec quelques ingrédients...

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Tags: saumon, tomate, échalote, soja

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1 juin 2009

Endives à la carbonara au saumon fumé

Des endives préparées à la carbonara avec du saumon fumé ... à faire aussi avec des lardons... Pour une sauce plus onctueuse, ajouter un jaune d'oeuf en fin de cuisson ... Ingrédients pour 2 personnes : 2 grosses endives 1 tranche de saumon fumé 20 cl...

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Tags: saumon, crème, endive

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28 mai 2009

Feuilletés de saumon et fromage aux herbes

Une alliance réussie du saumon et du fromage ... à servir avec une salade verte ... Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 1 rouleau de pâte feuilletée 125 g de ricotta 1 c à s de persil haché 1 c à c de coriandre ciselée 1 citron sel, poivre...

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Tags: saumon, fromage

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19 mars 2009

Petite terrine de saumon 15 minutes chrono

5 min de préparation et 10 minutes de cuisson pour cette délicieuse terrine qui peut se manger tiède mais qui est bien meilleure froide avec une petite salade ou une mayo maison ... J'ai utilisé un petit moule en aluminium de 8 cm sur 20 cm ; ce qui m'a...

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Tags: saumon, terrine

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