Wok riz thaï & champignons
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En vacances à l'Ile d'Oléron, j'ai dégusté un loup grillé accompagné d'une timbale de riz & champignon à tomber...de retour à la maison, j'ai essayé de retrouver ces saveurs en faisant plusieurs essais. Le plus concluant et celui que je prépare dorénavant est celui ci :
Pour 2 personnes : 300 g de champignons de Paris, 200 g de riz thaï cuit nature sans matière grasse, sel, poivre, 1 c à s d'huile d'olive
Couper les champignons en très petits dés, mettre l'huile d'olive dans un wok et saisir les champignons à feu vif 5 mn; les champignons absorbent beaucoup d'huile, en rajouter un peu si besoin. Ajouter le riz, sel, poivre, continuer la cuisson en remuant à feu vif 5 à 8 mn pour dessécher un peu l'ensemble. C'est prêt.
Le goût du champignon et l'onctuosité du riz...j'adore !
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