07 mai 2007
Tomate saumon fumé sur tarte parmesan
J'ai vu cette recette dans je ne sais plus quelle émission sur M6, mais elle a fait tilt comme Fraîcheur, rapidité, simplicité.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de saumon fumé, 4
petites tomates, 1 échalote, vinaigrette
au vinaigre balsamique, copeaux de parmesan
Pâte : 100 g de farine,
50 g de margarine (ou de beurre), 80 g de parmesan, un peu d’eau, sel
Préparer la pâte en
mélangeant les ingrédients, elle doit être très élastique. Former 4 ronds,
faire des petits trous avec une fourchette et les faire cuire à blanc au four
préchauffé à 180°. Eplucher et épépiner les tomates, les couper en petits dés,
ajouter l’échalote ciselée, arroser de vinaigrette. Disposer un rond de pâte
cuite par assiette, la concassée de tomates dessus (à l’aide d’un cercle) et
des lamelles de saumon fumé en corolle. Parsemer de quelques copeaux de parmesan
et de gouttes de vinaigrette sur les bords de l’assiette.
Je repars pour quelques jours donc pas de billets jusqu'à mon retour...à bientôt
Commentaires
miam
La présentation est magnifique!!! BRAVO j'adoore le saumon.
Magnifique! Une recette qui allie la simplicité au raffinement. J'adore le saumon fumé...
Il a l'air très appétisant... la photo c'est superbe!
Cette pâte à tarte, le must!
tellement beau = surement bon bisous, A+
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