Palette de porc demi sel rôtie au four
La palette de porc demi sel est ma viande préférée pour les choucroutes et autres potées, mais rôtie au four elle est tout simplement sublissime ... il suffit de la faire légèrement dessaler ... et de la mettre au four ...
Ingrédients :
- 1 palette de porc demi sel
- 1 oignon
- 4 à 6 gousses d’ail
- Thym, laurier
- Sel, poivre
Faire tremper la palette 4 heures dans de l’eau froide pour la dessaler (peut se faire la veille, dans ce cas là, sortir la palette de l’eau au bout des 4 heures et la réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain).
Préchauffer le four à 200°. Mettre la palette dans un plat à four avec l’oignon coupé en morceaux, les gousses d’ail en chemise, des branches de thym et des feuilles de laurier, arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre au four pour 1 à 2 heures : la viande doit être très cuite (presque confite) et bien dorée. Déglacer le plat avec de l’eau en raclant les sucs pour obtenir un beau jus, le mettre dans une casserole pour le tenir au chaud le temps de découper la viande.
Et les pommes de terre cuites au jus vous connaissez ? recette à suivre...