Tartare de pêche, tomate et basilic : entrée fraîcheur ou apéritive

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Dans le même ton que la "Brunoise de mangue, tomate et coriandre", voici une petite entrée fraîcheur pour journées ensoleillées, à présenter aussi en cuillères à l'apéro ...

Ingrédients :

• 1 grosse pêche ou nectarine
• 1 grosse tomate
• 2 c à c d’huile d’olive
• Le jus d’1/2 citron
• 1 bonne c à c de basilic ciselée
• Sel, poivre

Epépiner la tomate, l’éplucher éventuellement ou garder la peau au choix. Pareil pour la pêche épluchée ou pas selon les goûts. Couper en brunoise c'est-à-dire en très petits dés et mettre dans un saladier avec l’huile d’olive, le citron, le basilic, sel et poivre et réserver au frais. Servir en verrines ou en cuillères apéritives.

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Comments

[marie]

j'aime bcp les tartares. j'avais testé un tartare de veau aux pêches et aux amandes absolument délicieux. Tout fruit comme tu nous le proposes, il me plait bcp aussi

[papillonmyosotis]

quelle belle cuillère !