Cuisses de poulet croustillantes aux tomates, citron et haricots blancs
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Une recette très rapide à préparer mais avec une cuisson assez lente de manière à ce que tout soit confit à souhait
la peau du poulet devient alors croustillante alors que la chair des cuisses se détachent littéralement des os ...
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 cuisses et haut de cuisses de poulet
- 8 tomates
- 2 c à de basilic haché
- 1 gros citron
- 6 gousses d'ail en chemise
- piment en poudre
- 1 boîte de haricots blancs égouttés
- 1 c à s d'huile d'olive
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°. Laver les tomates, les couper en gros quartiers, les mettre dans un plat à four, répartir les gousses d'ail, le citron coupé en petits morceaux, le basilic, sel, poivre puis un peu piment en poudre (suivant goût), arroser de l'huile d'olive et mélanger grossièrement. Séparer les cuisses des hauts de cuisses, saler et poivrer puis les déposer sur les tomates sans que les morceaux ne se chevauchent. Mettre au four pour 1h15. Surveiller la cuisson en remant un peu les tomates. Sortir le plat du four, ajouter les haricots en les mélangeant aux tomates et remettre au four pour 15 min.