Papillote de boudin blanc aux pommes
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Une recette légère que je fais encore après les fêtes car j'adore le boudin blanc (j'en fais une petite provision au congél.)
Ingrédients par personne : 1 boudin nature ou autre, 1 petite pomme (Granny smith pour moi), 2 c à s de vin blanc, 1 noisette de beurre, 1 pincée de cannelle en poudre, sel et poivre
Préchauffer le four th 7 (210°)
Couper le boudin en tranches, éplucher la pomme et la couper en quartiers. Verser le vin blanc dans une casserole, faire bouillir et flamber. Découper un rectangle de papier d'aluminium, disposer le boudin tranché, les quartiers de pommes, arroser de vin blanc, saler, poivrer, poudrer les quartiers de pomme avec la cannelle et ajouter la noisette de beurre. Refermer la papillote. Cuire au four 15 mn. Laisser reposer 5 mn et déguster
on peut faire colorer le boudin à la poêle ou sur un grill (le piquer avec une fourchette au préalable) avant de le couper en tranches pour une meilleure présentation.
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