Petits flans de potiron et parmesan

Une manière sympa de manger des légumes, ceux-ci sont au potiron mais on peut les faire avec des carottes, champignons, brocolis etc ...

Ingrédients pour 4 ramequins:

• 300 g de potiron
• 1 petite échalote
• 1 c à c d’huile d’olive
• 4 œufs
• 20 cl de crème
• 4 c à s de parmesan
• Sel, poivre

Mettre l’échalote à fondre avec l’huile d’olive dans une poêle, ajouter le potiron épluché et coupé en petits morceaux (il cuira plus vite) + sel et poivre. Le potiron cuit, le mixer. Battre les œufs avec la crème, sel, poivre. Ajouter le potiron mixé, le parmesan, mélanger et répartir le mélange dans 4 ramequins beurrés. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 min.

Pour une autre présentation, j’utilise un moule à muffins, prévoir la moitié des proportions pour un moule de 6 muffins et cuire au four à 180°

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Comments

[Amélie]

recette parfaite !!! excellent;

juste un petit bémol sur le flan tt ratatiné en le démoulant, 1 astuce peut-etre pour qu'il reste en forme ?

[Plume]

Il faut l'incorporer après le potiron mixé. Merci d'avoir relevé cet oubli dans l'énoncé de ma recette, je corrige ...

[alinette]

dis, a quel moment incorpores-tu le parmesan?...Ou le gardes-tu pour colorer le dessus peut-être?...
En tout le cas, cette recette est belle et bien "THE" recette pour ma chère et tendre mamie qui vient manger a la maison le week end prochain....et d'ailleurs, encore bravo pour cette superbe idée d'assoc' !

[lory]

mmmmh, j'adore ces petites choses..

[Manu]

Belle idée que d'associer Potimaron et Parmesan. Pour ma part, je crois que je forderai un peu la dose sur le Parmesan...