750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Plumes et compagnie
volaille
29 mars 2009

Blancs de poulet de Bresse sauce aux truffes et son risotto aux truffes

Blancs de poulet de Bresse sauce aux truffes et son risotto aux truffes
Voici ma dernière recette réalisée avec les produits de la "Maison Pétrossian" Pour cette recette, j'ai choisi d'associer la truffe à une viande blanche : un blanc de poulet de Bresse, à défaut choisir un beau poulet fermier ou du chapon; la truffe est...
Posté par lesbillys à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  Volaille,  truffe,  risotto
Vous aimez ?
0 vote
Publicité
Publicité
13 janvier 2009

Cailles fermières rôties, sauce vigneronne et crosnes au jus

Cailles fermières rôties, sauce vigneronne et crosnes au jus
Une recette assez traditionnelle en terme de cuisson ou comme la tartine de foie sur lesquelles sont présentées les cailles que faisait déjà ma grand mère. J'ai ajouté quelques petites touches personnelles : une petite farce faite uniquement de petits...
Posté par lesbillys à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Volaille,  sauce,  caille,  crosne
Vous aimez ?
0 vote
19 décembre 2008

Fond de volaille

Fond de volaille
A préparer d'avance en prévision des fêtes et à congeler. voir aussi recette du fond de veau Pour 25 cl de fond de volaille : 1 kg d'os de volaille1 carotte2 oignons1 clous de girofle2 gr de mignonnette de poivre (poivre écrasé) Déposer les os de sur...
Posté par lesbillys à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Volaille,  sauce
Vous aimez ?
0 vote
3 décembre 2008

Poule au pot et ses petits légumes sauce crémée

Poule au pot et ses petits légumes sauce crémée
La bonne vieille recette d' Henri IV, mise en valeur par une sauce onctueuse réalisée avec le bouillon. Les légumes cuits également dans le bouillon sont tout simplement délicieux et gagnent à être servis avec la poule. Ingrédients pour 2 à 4 personnes...
Posté par lesbillys à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  viande,  carotte,  Volaille,  poireau,  poule,  sauce
Vous aimez ?
0 vote
20 novembre 2006

Poulet rôti et son croûton aillé

Poulet rôti et son croûton aillé
* Me voici de retour pour partager qq recettes (j'étais dans le midi...se baigner en novembre quel bonheur...). Donc avec les moyens du bord (surtout de mon congél...) un poulet rôti à la broche avec qq haricots verts et qq pommes de terre simplement...
Posté par lesbillys à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  poulet,  Volaille,  pain
Vous aimez ?
0 vote
Publicité
Publicité
Catégories
Publicité
Catégories principales
Publicité