Un mélange de saveurs pour cette sauce savoureuse qui se marie à merveille avec le poulet

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 escalopes de poulet
• 2 gousses d’ail
• 1 petit morceau de gingembre (ou en poudre 1 c à c)
• 1 c à s de moutarde
• le jus d’un citron
• 2 feuilles de laurier
• 5 cl de bouillon
• 1 c à c + 1 c à s d’huile d’olive
• Sel et poivre

Eplucher l’ail et le gingembre. Mélanger l’ail haché, le gingembre râpé, le laurier émietté, la moutarde, le jus de citron et la c à s d’huile d’olive. Couper chaque escalope en 3 ou 4 morceaux et les mettre à mariner dans la sauce 2 heures au frais. Retirer les aiguillettes de la marinade et les mettre à cuire sans les égoutter dans une poêle avec 1 c à c d’huile d’olive pendant 4 à 5 min. en les retournant à mi cuisson, puis ajouter la marinade et le bouillon. Poursuivre la cuisson de façon à faire réduire légèrement la sauce et servir.

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Une huile très parfumée pour aromatiser purées, salades etc ...

et le gingembre mariné s'utilise comme du gingembre frais ...

2 en 1 ...

Ingrédients :

• 5 cl d’huile d’olive
• 1 morceau de gingembre frais de la grosseur d’une petite noix

Eplucher et râper le gingembre, le mettre dans un petit bocal avec l’huile d’olive, fermer et laisser mariner jusqu’au lendemain. Se conserve au frais plusieurs semaines.

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Une petite recette toute simple avec une touche d'originalité : l'huile de gingembre (recette à suivre) qui se marie à merveille avec les saveurs de la patate douce

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 patates douces
• sel, poivre
• 1 c à c d’huile de gingembre

Préchauffer le four à 200°. Couper les patates douces en deux, envelopper chaque moitié dans du papier alu et mettre au four pour 30 minutes environ (les patates doivent être bien fondantes). Une fois cuites, retirer le papier alu et les laisser refroidir quelques instants. Puis récupérer la chair avec une cuillère, la passer au presse purée ou l’écraser avec une fourchette. Mettre cette purée dans une casserole avec sel, poivre et l’huile de gingembre. Réchauffer à feu doux en remuant, goûter pour rajouter au besoin un peu d’huile de gingembre et servir aussitôt.

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