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24 avril 2007


Petits pâtés de chou fleur

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Une recette vu sur France 3 languedoc, simple à faire et très goûteuse, le gras de la chair à saucisse coule sur le chou fleur et le parfume à souhait, à servir avec un coulis de tomates (maison bien sûr) et des frites de polenta (je fais cuire la polenta de façon traditionnelle, puis je la découpe en bâtonnets, on peut éventuellement les passer ensuite à la poêle, moi je préfère les servir tels quels)

 

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Pour un ramequin : 2 tranches fines de lard, 1 c à s de chair à saucisse, 1 bouquet de chou fleur cuit (il doit être encore ferme car il  va cuire à nouveau au four), ail et persil, sel, poivre

 

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Préchauffer le four à 200°. Hacher finement un peu d'ail et de persil et malaxer le tout avec la chair à saucisse légèrement poivrée.
Beurrer le ramequin, disposer les tranches de lard en croix en les laissant dépasser de chaque côté, mettre le bouquet de chou fleur au milieu, sel, poivre, tasser, recouvrir de la chair à saucisse, tasser et rabattre les tranches de lard. Cuire au four une quinzaine de minutes. Démouler au moment de servir.

 

 

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Posté par Catherine - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Petits pâtés de chou fleur

    C'est très original, de quoi réconcilier les gens avec le chou-fleur.

    Posté par Nadia, 24 avril 2007 à 15:42 | | Répondre
  • C'est un véritable délice ces pâtés.

    Posté par Doria, 24 avril 2007 à 16:05 | | Répondre
  • J'aime beaucoup bravo

    Posté par Paprikas, 24 avril 2007 à 16:07 | | Répondre
  • il est l'heure de goûter je prendrais bien un petit paté !!

    Posté par matylda, 24 avril 2007 à 16:16 | | Répondre
  • Alors là je dis bravo, c'est original et tentant pour moi qui aime ce légume

    Posté par Minouchka, 24 avril 2007 à 16:45 | | Répondre
  • Vraiment une super idée!!

    Posté par Charlotte, 24 avril 2007 à 17:08 | | Répondre
  • J'aime beaucoup le principe et les recettes avec du chou-fleur ne sont pas si courantes. La présentation est top.

    Posté par Beah, 24 avril 2007 à 17:29 | | Répondre
  • J'adore l'idee! Et la presentation est superbe.

    Posté par lulufrog, 24 avril 2007 à 19:23 | | Répondre
  • Sa l'air vraiment délicieux,je l'ai pri en note!

    Posté par Wika, 29 août 2007 à 06:25 | | Répondre
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