24 avril 2007
Petits pâtés de chou fleur
Une recette vu sur France 3 languedoc, simple à faire et très goûteuse, le gras de la chair à saucisse coule sur le chou fleur et le parfume à souhait, à servir avec un coulis de tomates (maison bien sûr) et des frites de polenta (je fais cuire la polenta de façon traditionnelle, puis je la découpe en bâtonnets, on peut éventuellement les passer ensuite à la poêle, moi je préfère les servir tels quels)
Pour un ramequin : 2 tranches fines de lard, 1 c à s de chair à saucisse, 1 bouquet de chou fleur cuit (il doit être encore ferme car il va cuire à nouveau au four), ail et persil, sel, poivre
Préchauffer le four à 200°. Hacher finement un peu d'ail et de persil et malaxer le tout avec la chair à saucisse légèrement poivrée.
Beurrer le ramequin, disposer les tranches de lard en croix en les laissant dépasser de chaque côté, mettre le bouquet de chou fleur au milieu, sel, poivre, tasser, recouvrir de la chair à saucisse, tasser et rabattre les tranches de lard. Cuire au four une quinzaine de minutes. Démouler au moment de servir.
Commentaires
C'est très original, de quoi réconcilier les gens avec le chou-fleur.
C'est un véritable délice ces pâtés.
J'aime beaucoup bravo
il est l'heure de goûter je prendrais bien un petit paté !!
Alors là je dis bravo, c'est original et tentant pour moi qui aime ce légume
Vraiment une super idée!!
J'aime beaucoup le principe et les recettes avec du chou-fleur ne sont pas si courantes. La présentation est top.
J'adore l'idee! Et la presentation est superbe.
Sa l'air vraiment délicieux,je l'ai pri en note!
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