anchois - Plumes et compagnie

17 juin 2010

Tartinades à l'okara de soja olives ou tomates séchées

* 2 tapenades à tartiner sur des crackers ou sur des tranches de concombres, de radis noir ... Ingrédients pour un petit bol : Tartinade aux olives vertes 50 g d’okara de soja 50 g d’olives vertes 2 filets d’anchois au sel 2 c à s d’huile d’olive 2 c...

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Tags: anchois, olive, tomate séchée, okara

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28 avril 2010

Bruschetta fromage anchois pour en cas ou dîner léger

* Simplicité pour cette tartine où la saveur du fromage se marie à merveille avec les anchois ... J'ai choisi du fromage râpé mais on peut opter pour du parmesan, mozzarella ou tout autre fromage ... 4 tranches de pain aux céréales maison 60 à 100 g de...

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Tags: anchois, fromage

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3 mars 2010

Pizza burger

* Moitié pizza, moitié hamburger ... un vrai régal ... l'association steak et anchois peut surprendre au premier abord mais c'est absolument délicieux ... ... à condition d'aimer les anchois Confection d’un hamburger : Cuire les steaks sur une face, les...

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Tags: anchois, tomate, mozzarella, salade, steack

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16 août 2008

Anchoïade

Pour l'apéritif avec des tartines de pain grillées ou un assortiment de crudités On peut prendre au choix des anchois au sel ou au vinaigre dont il faut retirer l'arête centrale ou des filets d'anchois à l'huile déjà désarêtés ... Pour l'émulsion : 2...

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Tags: anchois, huile d'olive

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11 juillet 2008

Croquettes de merlan et salsa verde

Le merlan voilà un poisson souvent oublié et pourtant très bon et pour tester pourquoi ne pas commencer par ces délicieuses croquettes de merlan sur une base de yaourt accompagnées d'une sauce verte : le petit + de la sauce : un filet d'anchois qui apporte...

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Tags: poisson, yaourt, menthe, basilic, anchois

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11 août 2007

Tapenade

Pour l'apéritif ou pour réaliser de succulentes recettes Ingrédients pour environ 50 cl : 10 olives noires ou vertes dénoyautées 1 filet d'anchois à l’huile 1 petite gousse d’ail (facultatif) poivre 5 cl d’huile d’olive Facultatif : une goutte de cognac...

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Tags: ail, anchois, olive, cognac

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7 février 2007

Oignons : pissaladière ou flamm'küche

* Après une interruption de qq jours, vacances oblige, me voici de retour avec une recette de flamm'küche que j'ai préparée en plus d'un brownies pour notre rencontre d'interclubs de badminton d'hier soir. Flamm'küche : pâte à pain (250 g de farine, 150...

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Tags: anchois, oignon, frite, pâte à pain

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