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Bananes et chocolat, un mélange dont je ne me lasse pas...délicieux... il manquait une tuile ou une langue de chat pour accompagner ce dessert.

Pour 4 personnes

Crème au chocolat : 100 g de chocolat, 350 ml de crème liquide, 2 jaunes d’œufs, 40 g de sucre, les 2/3 d’une feuille de gélatine

Porter la crème à ébullition, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le liquide chaud, remuer puis verser le tout dans la casserole. Faire chauffer sur feu doux sans cesser de remuer, la crème va épaissir progressivement. Faire tremper la feuille de gélatine dans l’eau froide. Râper le chocolat dans un saladier. Verser la moitié de la crème encore chaude sur le chocolat et remuer pour bien le faire fondre. Essorer la feuille de gélatine et l’ajouter au mélange. Verser le reste de la crème, mélanger et répartir dans des ramequins. Laisser refroidir et placer 2 heures au frais

Mousse de bananes : 400 g de bananes, 1 jus de citron, 2 sachets de sucre vanillé, 2 blancs d’œufs, 50 g de sucre

Couper les bananes en rondelles. Les mettre dans une casserole avec le jus d citron, le sucre vanillé et 6 cl d’eau. Couvrir et laisser cuire 5 min. Laisser refroidir puis mixer les bananes. Monter les blancs avec le sucre et les incorporer aux bananes. Placer au réfrigérateur 1 heure

Disposer la mousse de bananes sur la crème au chocolat et parsemer de copeaux de chocolat. Remettre au frais jusqu’au moment de déguster.

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Une envie de douceurs glacées avec ce beau temps d'où l'idée avec les moyens du bord : bananes et chocolat ...

Ingrédients :

• 2 bananes

   

• 50 g de chocolat noir corsé

Eplucher les bananes, les couper en deux, planter un bâtonnet en bois dans la partie coupée, entourer de papier alu et mettre au congélateur 1/2 heure.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Sortir les bananes du congélateur, retirer le papier alu et les tremper dans le chocolat, remettre au congél en les piquant sur un emballage par exemple

A consommer glacé

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Dans la lignée des "Barres" style Banana & chocolate chip, (voir mon billet) j'ai eu envie de confectionner un dessert à base d'arachides et de chocolat bien sûr dont voici le résultat. La recette du beurre de cacahuètes maison est à suivre

Très très bon ... mais bonjour les dégats pour la ligne !!!

Biscuit : 160 g de beurre ramolli, 120 g de sucre roux, 1 œuf, 80 g de beurre de cacahuète, 200 g de farine, 1 c à c de levure.
Préchauffer le four à 180°. Fouetter le beurre et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter l’œuf, le beurre de cacahuètes. Bien mélanger, puis incorporer la farine et la levure, mélanger. Beurrer et fariner un moule rectangulaire, verser le mélange et mettre au four 15 mn.

Caramel semi liquide : 200 g de sucre, 3 c à s d’eau, 15 cl de crème liquide
Faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel roux, ajouter la crème et remuer sur feu doux pour homogénéisé l’ensemble. Laisser refroidir quelques minutes.

Montage des barres : 200 g de cacahuètes non salées pour le montage des barres et 200 g de chocolat 

Disposer les cacahuètes sur le biscuit refroidi et non démoulé, verser le caramel dessus et mettre au frais 1 heure.
Faire fondre le chocolat au bain marie, le laisser refroidir un peu ( pas trop il serait difficile à étaler), et le verser sur le caramel.

Là moment un peu délicat, il faut découper les carrés (ou les rectangles) avant que le chocolat ne soit complètement durci. Il faut surveiller le bon moment.

Les barres se conservent au frais dans une boîte hermétique

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La photo sur le blog de « Chocolat et Caetera » était trop belle et les carrés trop appétissants, et je ne suis pas décue, c'est un régal : http://minouchka.canalblog.com/

La recette originale est là

3/4 cup de beurre (=168g)
2/3 cup de sucre semoule
2/3 cup de sucre roux
2 cup de farine
1 œuf
2 à 3 bananes
1 cup de pépites de chocolat
2 c a s de levure
50 g de chocolat pour la déco

Heureusement que j'avais le gobelet mesureur de ma Map pour les "cups"

Préchauffer le four à 180°C. Battre dans un bol le beurre ramolli et les deux sucres jusqu'à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter les bananes écrasées, mélanger à nouveau. Verser la farine et la levure, puis les pépites de chocolat, bien mélanger. Verser la pâte dans un moule rectangulaire, laisser cuire environ 25 minutes.

Laisser refroidir le gâteau, faire fondre les 50 g de chocolat et sans attendre pour qu’il soit bien liquide, à l’aide d’une cuillère à soupe dessiner des entrelacs de filets de chocolat en promenant la cuillère d’un bord à l’autre du gâteau (voir la photo)

puis mettre le gâteau 2h au frigo. Couper en carrés.

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Un dessert tout léger et plein de vitamines

Par verrine :
1/2 banane, 1/2 orange, 1 petit kiwi, 1 yaourt et 2 c à c de miel

Eplucher et couper le kiwi en morceaux, peler à vif l'orange et couper des tranches, débiter la banane en rondelles
Disposer au fond de la verrine les morceaux de kiwi, mettre la moitié du yaourt, 1 c à c de miel, ajouter les rondelles de banane, le reste du yaourt, 1 c à c de miel et terminer par les tranches d'oranges.

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Pour 2 personnes :
1 tranche épaisse de brioche un peu rassis, 1 oeuf, 10 cl de lait, 60 grs de sucre
1 banane, 20 grs de beurre
10 carreaux de chocolat noir et 6 de chocolat blanc

Battre l'oeuf entier, ajouter le lait et le sucre, bien mélanger. Couper la tranche de brioche en deux et la mettre à tremper dans le mélange oeuf/lait. la brioche doit tout absorber. Eplucher la banane, la couper en 2, la saupoudrer de sucre. mettre le beurre dans une poêle et faire dorer à feu moyen les tranches de brioche et les moitiés de banane. Faire fondre les chocolats séparément au micro ondes.
Disposer dans une assiette une demi tranche de brioche, une moitié de banane et couvrir en alternant de chocolat noir et blanc. C'est prêt et ça n'attends pas...miam...

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