miel - Plumes et compagnie

24 août 2014

Tournedos de canard miel et poivre au BBQ

* Tout simple et très très bon Ingrédients pour deux personnes : - 1 magret de canard - Sel, poivre - miel Préparer les tournedos : Fendre le magret en deux dans le sens de la longueur côté peau sans aller jusqu'au bout, détacher la peau d'un côté en...

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Tags: canard, BBQ, miel

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6 mars 2014

Foies de volailles au miel et au sumac

* je voulais une recette de foies qui changent un peu du coup, j'ai consulté plusieurs sites avant de concocter ma recette et c'est très très bon, légèrement sucré et agréablement citronné Ingrédients pour 2 personnes : - 300 gr de foies de volailles...

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Tags: sumac, miel, foies de volaille

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13 novembre 2011

Trifle figues au miel spéculoos

* Une jolie verrine et un dessert tout en légèreté ... J'ai utilisé les figues de mon jardin (congelées à la fin de l'été)... et j'ai peu sucré, les figues et les spéculoos rendant ce dessert très doux ... Ingrédients pour 2 verrines : - 100 gr de figues...

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Tags: figue, miel, fromage blanc, spéculoos

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9 juin 2010

Travers de porc caramélisés cuisson au four

* Une recette équivalente "aux travers de porc à la texane" à voir ici : la viande est caramélisée à l'aide d'une marinade sucrée ... l'avantage est la cuisson au four qui permet de se régaler si on ne possède pas de BBQ ... Préchauffer le four à 180°....

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Tags: ail, porc, orange, miel, paprika, travers

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12 novembre 2009

Pain d'épices au gingembre

Voici la recette du pain d'épices que j'ai préparé pour réaliser les mises en bouches bicolores avec le spécial toats de la Maison Petricorena ... je voulais un pain d'épices pas trop sucré, léger et avec un accord subtil d'épices. J'ai donc choisi d'ajouter...

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Tags: gingembre, miel, cannelle, clou de girofle, muscade

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4 février 2009

Tajine d'agneau aux abricots moelleux

Jolie la présentation dans le plat à tajine mais pas obligatoire ... à faire en cocotte ... J'ai accompagné ce tajine d'un boulgour aux amandes et au citron, recette que j'ai déjà présentée avec de la semoule de blé voir ici Ingrédients : 400 g d’épaule...

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Tags: agneau, abricot, miel, tajine

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8 décembre 2008

Jarret de porc caramélisé au four

La caramélisation au miel apporte une jolie brillance à la viande colorée ... à faire en fin de cuisson et à surveiller de près car le miel brûle vite. Ingrédients pour 2 à 4 personnes : 1 jarret de porc frais 1 oignon 5 gousses en chemise 2 branches...

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Tags: viande, jarret, porc, miel

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8 avril 2008

Gâteau de pain perdu aux noisettes chocolat et cannelle

Je voulais utiliser mes restes de pain maison sans pour autant faire un dessert style Pain perdu ou Pudding mais plutôt genre gâteau à tremper dans le café pour manger au petit déjeuner. Essai totalement réussi et ils n'ont pas le temps de rassir ces...

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Tags: chocolat, oeuf, miel, pain

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9 février 2007

Verrine de fruits au yaourt et au miel

* Un dessert tout léger et plein de vitamines Par verrine :1/2 banane, 1/2 orange, 1 petit kiwi, 1 yaourt et 2 c à c de miel Eplucher et couper le kiwi en morceaux, peler à vif l'orange et couper des tranches, débiter la banane en rondellesDisposer au...

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Tags: yaourt, banane, fruit, orange, miel, kiwi

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8 février 2007

Fricassée de boudin fermier aux 2 pommes

Depuis quelques mois, j'achète mes fruits et légumes dans un magasin de producteurs locaux : "Saveurs paysannes" ainsi que les fromages, viandes, volailles, charcuterie artisanale, j'en oublie sûrement...il y a même des escargots et du foie gras natures...

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Tags: pomme de terre, pommes, miel, boudin noir

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