A mi chemin entre la quiche et la tarte, légère et délicieuse avec un minimum d'ingrédients ... Ingrédients : 1 poireau 1 c à s d’huile d’olive 10 cl de bouillon 1 œuf 10 cl de crème 50 g de gruyère râpé sel, poivre Pâte brisée : 200 g de farine, 100...

Ma préférée après celle au chocolat, en la faisant épaisse (il suffit de rallonger un peu la cuisson) elle se tartine sur une tranche de pain beurré ou une tranche de brioche. On peut aussi la parfumer avec : des épices : vanille, cannelle, gingembre,...

Délicieuse sur des crêpes ... Voir aussi d'autres parfums de sauce au caramel : aux épices, aux fruits, aux fleurs, aux herbes ... Ingrédients : 100 g de sucre 10 cl de crème liquide 20 g de beurre demi sel Préparer le caramel en mettant le sucre à sec...

* Idéale pour napper des filets de poissons pochés ou pour des quenelles aux fruits de mer ... Ingrédients : 1 échalote 20 g de beurre 20 g de farine 150 ml de vin blanc 100 ml d’eau 2 c à s de crème Sel, poivre Dans une casserole, mettre l’échalote émincée...