Rôtis au four : quels légumes ?
Après les frites et les potatoes au four, j'ai testé ce mode de cuisson pour différents légumes : céleri rave ici, panais, carottes, betterave, fenouil, cerfeuil tubéreux, patate douce.
Et nous avons adoré ... même la betterave et le fenouil dont je ne suis pas friande d'habitude se sont révélés succulents avec cette méthode ...
La recette est simple : éplucher les légumes, les couper en frites ou en quartiers, les enrober d'huile d'olive, poivre, épices ou herbes au choix, les disposer sur une plaque (papier sulfu ou silicone) et au four préchauffé à 210° pour une quinzaine de min. Je préfère saler à la sortie du four et c'est tout ...
Rapide, goûteux, léger en matières grasses : pas besoin de mettre une tonne d'huile d'olive ...
Frites de patates douces
Frites de carottes,de betterave et de panais
Cerfeuil tubéreux rôti
Je ne connaissais pas ce légume : un peu cher mais on le trouve assez souvent en promotion avec des foires aux légumes oubliés ... un délicieux goût de châtaignes ...
Fenouil rôti
on peut ajouter un peu de sucre avec l'huile d'olive et les aromates pour atténuer l'amertume ... personnellement je préfère sans ...
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