creme - Plumes et compagnie

28 février 2014

Velouté d'épinards au Boursin

* une soupe délicieuse et un accord parfait du légume et du fromage Ingrédients pour 2 assiettes : - 300 ml de bouillon - 600 g d'épinards frais - 100 g de boursin - 200 ml de crème liquide Chauffer le bouillon, plonger les feuilles d'épinard fraîches...

Posté par lesbillys à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, crème, fromage

Vous aimez ?

0 vote

27 février 2011

Opéra simplifié recette de Laurent Mariotte

* Une recette vue sur TF1 et réalisée à ma façon ... Pratique pas de cuisson et rapide hormis le temps de réfrigération ... à décliner également en portions individuelles : pour 4 personnes, diviser les proportions par 2 et prévoir des cadres en inox...

Posté par lesbillys à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème, café, speculoos

Vous aimez ?

0 vote

23 février 2011

Poulet de bresse à la crème façon Mère Blanc pour 2 personnes

* Une recette bien connue dans la région Rhône Alpes inspirée de la recette de "la Mère Blanc" et déclinée ici à ma façon et pour deux personnes. Le petit + : mon truc pour rattraper la sauce qui a tendance en fin de cuisson a tourné c'est à dire que...

Posté par lesbillys à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, poulet

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2010

Faire son beurre maison

* avec du bon lait de ferme quand on a la chance d'en trouver ... acheté directement à la ferme ou dans un distributeur de lait de ferme que l'on peut trouver sur un parking de supermarché ... Prévoir 5 litres de lait pour environ 200 g de beurre. Pour...

Posté par lesbillys à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, beurre, lait

Vous aimez ?

0 vote

1 juin 2009

Endives à la carbonara au saumon fumé

Des endives préparées à la carbonara avec du saumon fumé ... à faire aussi avec des lardons... Pour une sauce plus onctueuse, ajouter un jaune d'oeuf en fin de cuisson ... Ingrédients pour 2 personnes : 2 grosses endives 1 tranche de saumon fumé 20 cl...

Posté par lesbillys à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, crème, endive

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2009

Trio de panna cotta sur le thème de la grenade

Voici une déclinaison de verrines toujours avec le concentré de jus de grenade de la Maison Pétrossian, incorporé à la crème ou rajouté au dernier moment; deux sont de vraies pannacotta à base de crème, la troisième est faite avec de la crème de noix...

Posté par lesbillys à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, noix de coco, jus de grenade, pannacotta

Vous aimez ?

0 vote

1 mars 2009

La crème au chocolat Onctuosissime du blog "Du miel et du sel"

J'ai testé la crème au chocolat de Marie Claire du blog http://dumieletdusel.canalblog.com/ ... elle est absolument divine avec une onctuosité inégalée grâce à l'astuce de passer la crème au mixer avant de la réfrigérer... et comme elle le dit si bien...

Posté par lesbillys à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème

Vous aimez ?

0 vote

10 janvier 2009

Charlotte au chocolat et sa crème anglaise à la vanille

Une recette incontournable à la maison et qui n'était pas encore sur le blog : oubli réparé ... J'ai utilsé des biscuits maison voir recette "biscuits à la cuiller" Ingrédients : 1 trentaine de biscuits à la cuillère 200 g de chocolat noir 6 œufs Sirop...

Posté par lesbillys à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème, biscuit, charlotte

Vous aimez ?

0 vote

14 août 2008

Chantilly maison

Le secret pour réussir une chantilly : que les ingrédients et ustensiles soient bien froids (même glacé pour le saladier) été comme hiver. Ingrédients : 25 cl de crème liquide très froide 50 g de sucre semoule 1 à 2 heures avant : mettre la crème au réfrigérateur...

Posté par lesbillys à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, chantilly

Vous aimez ?

0 vote

14 juillet 2008

Crème pâtissière

Pour garnir tartes, éclairs, choux, mille-feuilles et autres douceurs ... Facile à réaliser, elle est inratable ... Ingrédients : 300 ml de lait 3 jaunes d’œufs 60 g de sucre 30 g de farine 1 c à c de vanille en poudre (ou 1 gousse de vanille) 25 g de...

Posté par lesbillys à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, pâtisssière

Vous aimez ?

0 vote