Viennoiseries
Ptit déj
Menus
Soja & Okara
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SOJA
Recette tofu maison à venir
OKARA
Okara = résidus (pulpe de graines) obtenus après fabrication de laits végétaux avec ou sans machine
- Boulettes d'okara de soja en sauce tomate
- Boulettes de riz à l'okara inspirées recette italienne
- Croquettes d'okara de riz, épinards et champignons
Muffins à l'okara, bananes, chocolat et sucré à la stévia
- Steak à l'okara sauce au poivre
- Tartinades à l'okara de soja olives ou tomates séchées
Matériel
Entrées de fêtes
Plats de fêtes
Poissons et crustacés
- Grenouilles sautées persillées
- Pétoncles persillés et gratinés
- Queues de lotte lardée sauce échalotte fond de veau
- St Jacques rôties au beurre aromatisé aux herbes avec parmesan ou noisettes
VIANDES
- Chapon farci et sa sauce au foie gras
- Cuisses de canard farcies au foie gras et sa sauce
- Papillote de boudin blanc aux pommes
- Pavé de biche façon chevreuil, sauce grand veneur
- Pavés d'autruche sauce au poivre
Desserts de fêtes
- Bûche de Noël chocolat caramel
- Bûche Concorde meringue et mousse au chocolat
- Bûche de Noël chocolat noisettes caramélisées
- Bûche glacée meringuée chocolat, vanille, framboise
- Bûches individuelles au chocolat et noisettes
- Bûche 2012 chocolat praliné et amandes caramélisées
- Bûche 2013 chocolat crème de caramel
- Gâteau anniversaire Lapin au chocolat
- gâteau d'anniversaire Minnie
- Mini bûche de Noêl rapide et avec 3 fois rien
- Petites tartelettes crème pâtissière fruis frais
- Pyramide de fraises en robe de chocolat